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茹で時間7分で感動の柔らかさ!簡単チャーシュー

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2014.07.01

分類

調理時間: 0分

ID116180

たっきーママ

楽々絶品おうちごはん

豚バラって、調理法によっては硬くなってしまうし柔らかく煮こむには圧力鍋が必要だったり長時間コトコト煮込まないといけなかったり・・・
でも、紅茶で煮たり、焼いてから蒸したり、今までいくつか方法を変えてやってみた中で1番柔らかく出来たのがこれ

豚肉かたまり(ブロック)

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材料
豚バラ塊 300g
★ネギの青い部分 1本分
★生姜 1片
★水 400cc
★醤油 100cc
★酒 50cc
★砂糖 大さじ3
★はちみつ 大さじ1
作り方
Point!
鍋は厚手のもので、蓋は空気穴がないやつで。もし厚手の鍋がなかったり、穴が開いてる蓋がない場合はアルミホイルでしっかり包むように落し蓋をしてから蓋をして下さい。 冷蔵庫などで保存してからタレを再加熱する場合は豚肉を一緒に煮まない方がいいと
  1. 豚バラブロックを半分に切り、生姜はスライスする。厚手の鍋に★を全て入れて煮立たせ、沸騰したら豚バラブロックを入れる。
  2. 強火で7分煮込みながら時々裏返す。7分経ったら火を止めて蓋をし、そのまま3時間~余熱で中まで火を通しながら漬けておく。
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