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    しっとりジューシー!鶏むね肉の塩鶏

    しっとりジューシー!鶏むね肉の塩鶏
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    • 投稿日2014/07/01

    • 更新日2014/07/01

    • 調理時間15分(粗熱が取れる時間は除く)

    どうやら「観音開きが苦手」という声がチラホラ聞こえてきたので、 クルクル巻いたりせんでもしっとり柔らかいのが作りたくて、とりあえず成功した第１弾ってことで。

    材料2人分

    • 鶏むね肉
      1枚
    • 酒
      100ml
    • A
      砂糖
      大さじ1/2
    • A
      鶏がらスープの素
      小さじ1
    • A
      塩
      小さじ1
    !安全に料理をするための注意事項

    作り方

    ポイント

    そのまま食べても、パンに挟んでも、サラダにのせても、お弁当に入れても。 柔らかくてしっかり味も染みてます＾＾

    • 1

      鍋にA 砂糖大さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1、塩小さじ1を入れて混ぜ、そこに鶏むね肉を入れて両面まぶし、酒を加えて強火にかけて沸騰したらアルミホイルで鶏肉を包むようにして落し蓋をする。

      しっとりジューシー!鶏むね肉の塩鶏の工程1
    • 2

      強めの弱火で5分煮て、一旦裏返して再度包むようにして落し蓋をし5分煮る。火を切ってから粗熱が取れるまでそのまま放置。

    レシピID

    116202

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    「鶏むね肉」の基礎

    奥田和美（たっきーママ）
    • Artist

    奥田和美（たっきーママ）

    料理研究家

    • フードコーディネーター
    • フードアナリスト

    「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。

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