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柔らかい!鶏むね肉の昆布茶と塩麹漬け焼き

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2014.07.01

分類

調理時間:

ID116340

たっきーママ

たっきーママ@**happy kitchen**

想像以上に柔らかかった、恐るべし塩麹パワー!
塩麹漬けに、昆布茶入れてみました。

鶏胸肉

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材料
鶏むね肉 1枚
片栗粉 適量
レモン(お好みで) 適量
★塩麹 大さじ1
★ 酒 大さじ1
★ごま油 大さじ1
★昆布茶 小さじ1
★にんにく(チューブ) 1cm(入れなくてもOK)
作り方
Point!
蒸し焼きにすると水分が結構出るので、蓋を開けてから中火に戻して少し水分を飛ばすかキッチンペーパーで拭き取ってカラッと焼いた方がいいかもしれません。
  1. 鶏むね肉を削ぎ切りにし、更に半分に切る。保存袋に★と共に入れてよく揉み込み1時間~漬けておく。
  2. 片栗粉をまぶして油を熱したフライパンで焼き、焼き色がついたら裏返して弱火にし蓋をして4分蒸し焼きにする。
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