主菜
柔らかい!鶏むね肉の昆布茶と塩麹漬け焼き
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間15分(鶏肉を漬けておく時間は除く)
想像以上に柔らかかった、恐るべし塩麹パワー! 塩麹漬けに、昆布茶入れてみました。
材料（2～3人分）
- 鶏むね肉1枚
- 片栗粉適量
- レモン適量(お好みで)
- A塩麹大さじ1
- A酒大さじ1
- Aごま油大さじ1
- A昆布茶小さじ1
- Aにんにく(チューブ)1cm(入れなくてもOK)
作り方
ポイント
蒸し焼きにすると水分が結構出るので、蓋を開けてから中火に戻して少し水分を飛ばすか、 キッチンペーパーで拭き取ってカラッと焼いてください。
- 1
鶏むね肉をそぎ切りにし、更に半分に切る。保存袋にA 塩麹大さじ1、酒大さじ1、ごま油大さじ1、昆布茶小さじ1、にんにく(チューブ)1cmと共に入れてよく揉み込み1時間～漬けておく。
- 2
片栗粉をまぶして油(分量外・適量)を熱したフライパンで焼き、焼き色がついたら裏返して弱火にし蓋をして4分蒸し焼きにする。
- 3
お好みでレモンをかける。
レシピID
116340
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- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。