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ごま油とレモン風味の柔らか鶏むね肉塩麹焼き

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2014.07.01

分類

調理時間:

ID116814

たっきーママ

たっきーママ@**happy kitchen**

鶏胸肉

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材料
鶏むね肉 2枚
塩麹 大さじ3
ごま油 大さじ1
にんにく(チューブ) 2cm
ブラックペッパー しっかりめに
レモン 適量
★片栗粉 大さじ1
★ 薄力粉 大さじ1
作り方
Point!
  1. 鶏むね肉は削ぎ切りにし、更に一口大に切る。(必ず削ぎ切りで!)
    保存袋に塩麹と一緒に入れてよく揉み、冷蔵庫で一晩寝かせる。
  2. 焼く前に①をボウルに移し、ごま油とニンニクを入れて全体に揉み、更にブラックペッパーを入れて均一になるよう揉む。
  3. そこに★の粉を入れてよく揉み、少し多めの油で両面焦げ目がつく位じっくり焼き、レモンを絞る。(レモン汁より生レモンで!)
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