主菜
オクラとチーズのでっか～い豚かつロール@トマトソース
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間20分
バッター液(卵、小麦粉、牛乳を混ぜた液)を使うと簡単に出来て衣もはがれにくいのでオススメです。
材料4人分
- 豚ロース(トンカツ用)3枚
- オクラ6本
- スライスチーズ3枚
- 薄力粉70g
- 牛乳70ml～
- 卵1個
- パン粉適量
- 塩こしょう適量
- Aカットトマト缶1缶
- Aケチャップ大さじ1
- A醤油小さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aコンソメ1個
- A乾燥バジル適量
- A塩こしょう適量
作り方
ポイント
バッター液は、マヨネーズくらいのとろ～っとした感じになればOK。少し固ければ牛乳で伸ばして下さい。 トマトソースの酸味が気になる方は、粉チーズを入れてみて下さい。
- 1
豚ロース(トンカツ用)の上にラップを敷いて、麺棒などでなるべく薄くなるまで叩いて広げる。薄力粉、卵、牛乳(バッター液)を混ぜておく。
- 2
広げた豚肉の手前にスライスチーズ(はみ出さないように)とオクラ2本を並べてキツめに巻き、巻き終わったら全体に塩こしょうを振る。
- 3
巻いた2をバッター液に絡め、パン粉をまぶして、フライパンに多めに熱した油(分量外)で最初は少し強めの火で転がしながら揚げ焼きにする。
- 4
少し焼き色がついて来たら火を弱めて転がしながらじっくり火を通す。この間に小鍋にA カットトマト缶1缶、ケチャップ大さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ1、コンソメ1個、乾燥バジル適量、塩こしょう適量の材料を全て入れて火にかけてトマトソースを煮込んでおく。
- 5
全体にこんがり焼き色がついたら蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
- 6
バットに置いて油を切り、少し冷めてから輪切りにしてお皿に盛り、トマトソースをかける。
レシピID
117010
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「オクラ」の基礎
- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。
