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ぷりっぷり食感♪残り野菜と海老の中華風塩炒め

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2014.09.01

分類

調理時間:

ID118514

たっきーママ

たっきーママ@**happy kitchen**

えび

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材料
海老(ブラックタイガー使用) 18尾使用
残り野菜(今回はピーマン2個、玉ねぎとニンジン各1/2個使用) 適量
適量
塩こしょう 適量
片栗粉 大さじ2くらい
ごま油 大さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1
大さじ2
作り方
Point!
背中に縦の切り込みを入れて片栗粉をまぶす事、焼きすぎない事がぷりぷりのポイント♪
  1. 海老は殻を剥いて背中に縦の切り込みを深めに入れて背わたを取り、酒を振って揉み込んでおく。
  2. 野菜は全て細切りにしておく。海老を水でサッと洗って水気を取ったら塩こしょうを振って片栗粉をまぶす。
  3. フライパンにごま油を熱して海老を両面焼く。色が変わって火が通ったら一旦取り出す。
  4. 同じフライパンに(拭かなくてOK)少し油を足して野菜を炒める。しんなりして来たら海老を戻し入れる。
  5. 鶏がらスープの素を振って炒め合わせ、水を加えてフライパンを大きく揺すって水分を飛ばしながら混ぜ、塩こしょうで味を調える。
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