たっぷり白菜の中華風ふんわり卵スープ☆うどん入り
主食
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投稿日2014/09/01
更新日2014/09/01
調理時間30分
うどんとして食べる場合とスープとして飲む場合で味の濃さをほんの少～し変えていますので、 お好きな食べ方でお好みの味付けにして下さいね( ´艸｀)
材料4人分
- 白菜5枚くらい
- 卵2個
- ゆでうどん2玉
- ごま油大さじ1
- 生姜(チューブ)2cmくらい
- 塩、こしょう各少々
- A水700ml
- A酒大さじ2
- A醤油大さじ1と1/2(スープの時は大さじ1)
- A鶏がらスープの素大さじ2(スープの時は大さじ1)
- A片栗粉大さじ2
作り方
ポイント
※スープだけの味付けの場合は優しい味になっているので、薄く感じる方は醤油を少量足して下さい。 ※白菜はしっかり炒めた方が甘味が増すと思います。
- 準
卵は溶いておく。
- 1
白菜は細切りにする。A 水700ml、酒大さじ2、醤油大さじ1と1/2、鶏がらスープの素大さじ2、片栗粉大さじ2の調味料を合わせておく。(水の量が多いので、水半量に調味料を合わせておくといいかも)
- 2
ごま油を熱した鍋に生姜(チューブ)を入れて炒め、香りがたったら白菜を加えてしんなりするまで炒める。
- 3
白菜によく火が通ったら、合わせておいたAを全て入れて20分ほど煮て、ゆでうどんを入れ少し煮る。
- 4
溶いておいた卵を回し入れて混ぜ、塩、こしょうで味を調える。
レシピID
119505
「白菜」の基礎
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Artist
奥田和美（たっきーママ）
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門３年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発をしています。 最新刊『簡単2ステップ！オートミールレシピ』（扶桑社）他、 著書18冊累計116万部突破。