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マスカルポーネのフルーツピザ

90

2014.09.16

分類

調理時間: 1時間 30分(生地の発酵時間を含む)

ID119719

宇田川 みさき

ハッピー、ヘルシー、セーフティーな食卓を♡

冷凍庫にピザ生地やフルーツが残っていたので、デザートピザにしました。
見た目も味も、トッピングで色々楽しめておすすめです。

アイデア料理 ブランチ チーズ スイーツ おもてなし 子供 ピザ

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材料(6枚分)
A
強力粉 150g
A
薄力粉 30g
A
砂糖 小さじ2
A
ドライイースト 小さじ1・1/3
A
オリーブオイル 大さじ1
A
小さじ1/2
A
仕込み水(ぬるま湯) 100cc~
うち粉 適宜
ブルーベリージャム 大さじ1
生ブルーベリー 30g
マスカルポーネ 150g
B
インスタントコーヒー 小さじ1/2
B
砂糖 小さじ1/2
B
小さじ1
バナナ 1本
洋梨のコンポート 50g
グラニュー糖 大さじ1
シナモンパウダー 適宜
ミント 適宜
作り方
Point!
バーナーがあれば、仕上げにあぶると表面がキャラメリゼになり、さらに美味しく仕上がります。
  1. Bを合わせて、コーヒーシロップを作っておく。
  2. ピザ生地を作る。
    ボウルにAを入れ、ひとかたまりになるまで捏ねる。
    40℃で40分くらい発酵させる。(一回り大きくなるまで)
  3. バナナ、洋梨のコンポートは生地にのせる用に薄く切っておく。
  4. 生地はガス抜きをし、6等分にし丸めてベンチタイム10分おく。
    オーブンは250度の余熱を入れておく。
  5. 生地を麺棒で伸ばしながら円にし、その上に淵1cm残して、4枚はマスカルポーネ塗り、2枚はコーヒーシロップを塗ってからマスカルポーネを塗る。
  6. コーヒー生地にバナナ、2枚はブルーベリージャムを塗り、2枚は洋梨のコンポートを重ねるようにのせ、バナナと洋梨の上にグラニュー糖を小さじ1/2ずつ振り掛ける。
  7. 250℃のオーブンで10分焼く。
    バナナと洋梨の上にシナモンパウダーをかける。
    ブルーベリージャムの上に生ブルーベリーをのせる。
    最後にミントをトッピングして完成。
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