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マスカルポーネのフルーツピザ

  • 2014.09.16

  • 119719
    マスカルポーネのフルーツピザ
    マスカルポーネのフルーツピザ

    コメント

    冷凍庫にピザ生地やフルーツが残っていたので、デザートピザにしました。
    見た目も味も、トッピングで色々楽しめておすすめです。

    材料(6枚分)

    A 150g
    A 30g
    A 小さじ2
    A 小さじ1・1/3
    A 大さじ1
    A 小さじ1/2
    A 100cc~
    適宜
    大さじ1
    30g
    150g
    B 小さじ1/2
    B 小さじ1/2
    B 小さじ1
    1本
    50g
    大さじ1
    適宜
    適宜

    作り方

    下準備

    Bを合わせて、コーヒーシロップを作っておく。

    1

    ピザ生地を作る。
    ボウルにAを入れ、ひとかたまりになるまで捏ねる。
    40℃で40分くらい発酵させる。(一回り大きくなるまで)

    2

    バナナ、洋梨のコンポートは生地にのせる用に薄く切っておく。

    3

    生地はガス抜きをし、6等分にし丸めてベンチタイム10分おく。
    オーブンは250度の余熱を入れておく。

    4

    生地を麺棒で伸ばしながら円にし、その上に淵1cm残して、4枚はマスカルポーネ塗り、2枚はコーヒーシロップを塗ってからマスカルポーネを塗る。

    5

    コーヒー生地にバナナ、2枚はブルーベリージャムを塗り、2枚は洋梨のコンポートを重ねるようにのせ、バナナと洋梨の上にグラニュー糖を小さじ1/2ずつ振り掛ける。

    6

    250℃のオーブンで10分焼く。
    バナナと洋梨の上にシナモンパウダーをかける。
    ブルーベリージャムの上に生ブルーベリーをのせる。
    最後にミントをトッピングして完成。

    ポイント

    バーナーがあれば、仕上げにあぶると表面がキャラメリゼになり、さらに美味しく仕上がります。

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