マスカルポーネのフルーツピザ
投稿日2014/09/16
更新日2014/09/16
調理時間90分(生地の発酵時間を含む)
冷凍庫にピザ生地やフルーツが残っていたので、デザートピザにしました。 見た目も味も、トッピングで色々楽しめておすすめです。
材料（6枚分）
- A強力粉150g
- A薄力粉30g
- A砂糖小さじ2
- Aドライイースト小さじ1・1/3
- Aオリーブオイル大さじ1
- A塩小さじ1/2
- A仕込み水(ぬるま湯)100cc～
- うち粉適宜
- ブルーベリージャム大さじ1
- 生ブルーベリー30g
- マスカルポーネ150g
- Bインスタントコーヒー小さじ1/2
- B砂糖小さじ1/2
- B水小さじ1
- バナナ1本
- 洋梨のコンポート50g
- グラニュー糖大さじ1
- シナモンパウダー適宜
- ミント適宜
作り方
ポイント
バーナーがあれば、仕上げにあぶると表面がキャラメリゼになり、さらに美味しく仕上がります。
- 準
Bを合わせて、コーヒーシロップを作っておく。
- 1
ピザ生地を作る。 ボウルにAを入れ、ひとかたまりになるまで捏ねる。 40℃で40分くらい発酵させる。（一回り大きくなるまで）
- 2
バナナ、洋梨のコンポートは生地にのせる用に薄く切っておく。
- 3
生地はガス抜きをし、6等分にし丸めてベンチタイム10分おく。 オーブンは250度の余熱を入れておく。
- 4
生地を麺棒で伸ばしながら円にし、その上に淵１cm残して、４枚はマスカルポーネ塗り、2枚はコーヒーシロップを塗ってからマスカルポーネを塗る。
- 5
コーヒー生地にバナナ、２枚はブルーベリージャムを塗り、2枚は洋梨のコンポートを重ねるようにのせ、バナナと洋梨の上にグラニュー糖を小さじ1/2ずつ振り掛ける。
- 6
250℃のオーブンで10分焼く。 バナナと洋梨の上にシナモンパウダーをかける。 ブルーベリージャムの上に生ブルーベリーをのせる。 最後にミントをトッピングして完成。
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宇田川 みさき
料理家 「続けられるヘルシーごはん」をテーマにした料理教室 「料理からなりたい自分になる」をテーマに、講座、セミナーを主宰しています。 2児の母としても毎日奮闘中！ 【 掲載コラム・実績 】 楽天レシピ「デイリシャス」毎月配信 離乳食サイト「リッピー」毎月配信 ウェブマガジン「Lilcono」にて「食べる＆キレイ」コラム連載 「Grapps」にて「体がよろこぶ美人ごはん」コラム連載 料理家レシピサイト 発酵食品レシピコンテスト グランプリー受賞 桶川市公民館「雑穀マイスターが教える美人ごはん講座」登壇 ファミリーサポート会員ステップアップ講習会「まごわやさしいワンプレート」登壇 小学校家庭学級「雑穀でヘルシーおうちイタリアン」登壇 など