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5分でできる!菜の花とはまぐりのスープ春雨

5

2015.02.25

分類副菜

調理時間: 5分(菜の花の塩ゆで時間を除く)

ID125321

食の広報 YUICHI

食の広報 YUICHI 抹茶(Matcha)料理研究家

菜の花とはまぐりという春らしい食材を使って簡単スープ春雨を作りました。はまぐりはお吸い物用に加工済のものを使えば砂抜きが省略できて大幅に時短が可能。菜の花は塩ゆでして保存したものを使いました。

和食 その他の魚介のおかず 菜の花
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材料(2人分)
春雨 5g
菜の花 4本
加工済はまぐり 6個
薄口しょうゆ 小さじ2
400cc
作り方
Point!
はまぐりは加工済のものを使うと便利です。
  1. 小鍋に湯を沸かし、はまぐりを入れる。口が開いたら弱火にしてだしをとる。
  2. 薄口しょうゆを入れて味を調える。春雨を入れて弱火で2分ほどゆでる。
  3. 食べやすい大きさに切った菜の花を入れて火を止め、器に盛って完成。
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