ヨーグルトムース&葡萄ゼリーのデザート

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2014.06.28

分類

調理時間: 0分

ID 117039

marimo

お菓子研究家marimoのスイーツレシピ

種なし巨峰を使ったゼリーをさっぱりヨーグルトムースに乗せて♪

キルシュを効かせたふわふわムースと、ジューシーな葡萄ゼリーがベストマッチ☆

    材料

    (4人分)
    ■ヨーグルトムース
    プレーンヨーグルト 150g
    グラニュー糖 45g
    生クリーム 100g
    粉ゼラチン 5g
    25g
    キルシュ酒 3g
    ■葡萄ゼリー
    葡萄ジュース 200g
    グラニュー糖 20g
    アガー 3g
    葡萄 ひとふさ

    作り方

    ポイント

    ゼラチンをレンジでチンして溶かすときに沸騰しないよう注意する。
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    1. 冷水にゼラチンをふり入れ、冷蔵庫で15分ふやかす。
    2. ■ヨーグルトムースを作る。
      ボウルに生クリーム、グラニュー糖、キルシュ酒を入れ、とろりとするまでホイッパーで混ぜる。
    3. 別のボウルにヨーグルトを入れる。
      ふやけたゼラチンを電子レンジでチンして溶かし、加えよく混ぜる。
    4. 3のヨーグルト液を漉しながら、2のボウルへ加え、よく混ぜる。
      カップに流し、冷蔵庫で30分冷やし固める。
      ※ヨーグルト液を漉さないと、ゼラチンがダマになる事があるので注意!
    5. 葡萄の皮をむき、ムースの上に5~6粒乗せる。冷蔵庫で冷やしておく。
    6. ■葡萄ゼリー
      グラニュー糖とアガーは混ぜ合わせておく。
      小鍋に葡萄ジュースを入れて火に掛ける。沸騰したらグラニュー糖&アガーを加えながらミニホイッパーで混ぜる。20秒くらい混ぜ続け、砂糖が溶けたらOK。
    7. 冷めてきて少しとろみがついたら、スプーンを使いムースの上に流す。冷蔵庫で1時間程冷やし固めたら完成!
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    コメント・感想 Comment

    68546 さん
    2021.06.08 16:17

    ありがとうございます。夏に向けて作ってみます♪

    68546 さん
    2021.05.30 20:39

    子供向けにキルシュを入れなくても美味しく作れますか?

    marimo
    marimo さん
    2021.06.08 16:50:10

    はい、キルシュなしでも作れます^^是非お試しください♪

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