自家製パン粉の胡麻ソースカツ

材料2人分

• 豚ロース肉
  6枚(薄切り)
• スライスチーズ
  3枚
• 塩こしょう
  少々
• 小麦粉
  大さじ4
• 水
  大さじ5
• フランスパンor食パン
  適量(今回はフランスパンを使用。衣の付き具合によっても量が変わるため適量と記載してます。)
• とんかつソース
  適量
• すり胡麻
  適量

作り方

• 1

  豚ロース肉を広げて、小さくしたスライスチーズを入れて半分に折りたたむ。

  
• 2

  塩こしょうをして下味をつける。

• 3

  フランスパンor食パンを粉砕して自家製パン粉を作る。(今回はブンブンチョッパーを使用)

  
• 4

  ボウルに小麦粉と水を入れてよく混ぜて、バッター液を作る。

• 5

  バッター液をつけて余分な液を落としたら、パン粉をつける。

  
• 6

  強火よりの中火で両面3分ずつを目安にカリッとなるまで揚げる

  
• 7

  とんかつソースとすり胡麻を合わせる。(とろっと濃度がつくぐらいの比率)

• 8

  盛り付けたとんかつに胡麻ソースをかける。

ポイント

パン粉はぎゅっとしてつけてあげると、揚げた際に取れにくいです。 揚げたてよりも1分ほど経って落ち着いた状態の方が衣がカリッとしやすいです。

作ってみた！

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