【砂糖・卵・オイル・乳製品なし】米粉豆腐チョコチャンク

材料10人分（10個）

• A
  豆腐
  150g
• A
  蜂蜜
  30g
• A
  ピーナッツバター
  30g
• B
  米粉
  100g
• B
  オートミール
  40g
• B
  きな粉
  20g
• B
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• C
  ナッツ
  30g(お好みのナッツ)
• C
  砂糖なしチョコ
  30g

作り方

• 下準備
  オーブンを170℃に予熱しておく。 天板にクッキングシートを敷いておく。 ナッツと砂糖不使用チョコレートはそれぞれ細かく刻んでおく。

• 1

  ボウルにA 豆腐150g、蜂蜜30g、ピーナッツバター30gを入れ、泡立て器やゴムベラなどでなめらかになるまでよく混ぜる。

  
• 2

  B 米粉100g、オートミール40g、きな粉20g、ベーキングパウダー小さじ1を加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでしっかりと混ぜ合わせる。

• 3

  C ナッツ30g、砂糖なしチョコ30gを加え、全体に均一に行き渡るようにさっくりと混ぜ合わせる。

  
• 4

  生地をスプーンなどですくい、天板に間隔を空けて並べ、軽く押さえて平らな形に整える。180℃のオーブンで約20〜25分焼く。

  
• 5

  焼き上がったら天板の上でしっかりと粗熱を取る。

ポイント

代用食材 : ナッツペーストは、ピーナッツバターのほか、アーモンドバターやごまペースト（タヒニ）などでも代用可能です。 注意点 : 豆腐の水分量によって生地が柔らかすぎる場合は、米粉やオートミールを少し足してまとめやすい固さに調整してください。 焼き上がり直後は柔らかいため、天板の上でしっかりと冷ましてからお召し上がりください。米粉は製菓用米粉を使用しています。

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