お弁当に◎簡単【肉詰めレンコンステーキ】

材料2人分

• レンコン
  300g(できるだけ穴が大きいものを推奨)
• 豚ミンチ
  150g
• 水菜
  1/2束
• 塩
  適量
• 黒胡椒
  適量
• 油
  適量
• A
  粒マスタード
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ3
• A
  はちみつ
  小さじ1
• A
  バター
  10g

作り方

• 下準備
  レンコンは洗い、穴がくっきり出る場所まで切る。豚ミンチに塩・黒胡椒をし水菜を刻む。

  
• 1

  豚ミンチをレンコンの穴に押し付けるように、手元の穴からミンチが見えるまで詰める。

  
• 2

  レンコンを1cm幅に切り、フライパンに油をしき、軽く塩をして、両面香ばしい焼き目がつくまで焼く。

  
• 3

  レンコンを取り出し、同じフライパンにA 粒マスタード小さじ1、醤油小さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ3、はちみつ小さじ1、バター10gを入れ、少しとろみがついたらレンコンを絡める。

  
• 4

  刻んだ水菜の上にレンコンを乗せ、残ったソースをかける。お好みで黒胡椒を振る。

  

ポイント

レンコンはしっかり焼き目がつくまで焼きましょう。 ソースは焼いたフライパンそのままで作ることで、旨みがソースに移ります。

作ってみた！

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