1番簡単でおいしい！「絶品れんこんステーキ」

材料2人分

• れんこん
  450〜500g(なるべく太いもの推奨)
• 水
  大さじ2
• A
  みりん、しょうゆ、ポン酢
  かく大さじ1〜1杯半
• オリーブオイル
  大さじ1杯
• バター
  10g

作り方

• 下準備
  A みりん、しょうゆ、ポン酢かく大さじ1〜1杯半を混ぜ合わせる。

• 1

  れんこんはよく洗い、皮ごと1.5cm厚さに切る。なるべく長い包丁を使い、包丁の先をまな板につけ、最後まで力を抜かずゆっくり下ろすと割れずに切れる。軽く酢水にさらし、しっかりと水気を拭き取る(穴に水気残りがち)

• 2

  冷たいフライパンにオリーブオイルを引き、れんこんを並べて中火にかける。なるべく動かさずに6分焼く。 ▷ フライパンに密着する方が焼き色がつきやすいため、なるべくつるつるした断面を下にする。

• 3

  こんがりと焼き目がついたら裏返し、水を加えて蓋をし、4分蒸し焼き。

• 4

  火を止め、混ぜたA みりん、しょうゆ、ポン酢かく大さじ1〜1杯半を回し入れて再び火をつけ、フライパンをゆすったり返したりしながら全体に味を絡める。仕上げにバターを入れ、なじんだら完成。 ▶︎好みで七味や粗挽き黒胡椒を挽いても◎

ポイント

▶︎れんこんはホクホクとした食感が特徴の、太いもの推奨。ちなみに細いもの(先端)はシャキシャキ食感 ▶︎なるべく厚く切り、じっくり焼くとシャキシャキホクホクに。 ▶︎調味料はすべて同じ量なので、れんこんの量によって加減してください。必ず火を止めてから加えるのがポイント！ ⁡

作ってみた！

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