ひき肉と小松菜の豆乳担々春雨スープ【濃厚！飲み干すおいしさ】

材料2人分

• 豚ひき肉
  120g
• 小松菜
  100g
• 春雨
  40g
• 無調整豆乳
  150g
• 白すりごま
  大さじ3
• ごま油
  小さじ1
• おろししょうが
  小さじ1
• 豆板醤
  小さじ1/2
• ラー油
  適宜
• A
  S&B 本鶏だし
  1袋
• A
  水
  150ml
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ2

作り方

• 1

  小松菜は根元を切り落としてよく洗い、4cm幅に切って茎と葉に分ける。春雨は袋の表示どおりにゆでて水けをきる。A S&B 本鶏だし1袋、水150ml、味噌大さじ1、醤油小さじ2は混ぜ合わせておく。

  
• 2

  鍋にごま油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。肉の色が変わったら、おろししょうが、豆板醤を加え、香りが立つまで炒める。

  
• 3

  A S&B 本鶏だし1袋、水150ml、味噌大さじ1、醤油小さじ2を加えて煮立ったら小松菜の茎を加え、弱めの中火で約2分煮る。葉を加え、しんなりするまで煮る。

  
• 4

  弱火にし、無調整豆乳、白すりごま、春雨を加える。混ぜながら、沸騰させないように全体が温まるまで加熱する。器に盛り、お好みでラー油をかける。

  

ポイント

豆乳は煮立てると分離しやすいため、最後に加えて弱火で温めます。

作ってみた！

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