【担々春雨スープ】寒い日にしみる♡具沢山おかずスープ♪

材料2人分

• 豚ひき肉
  100g
• 小松菜
  1株(約80g)
• 春雨（乾燥）
  40g
• にんにく・生姜
  各1かけ
• 白ごま・ラー油
  各適量
• A
  豆板醤
  小さじ1
• A
  サラダ油
  大さじ1
• B
  4倍濃縮めんつゆ・牛乳
  各大さじ3
• B
  練りごま
  大さじ2
• B
  水
  500ml

作り方

• 下準備
  ・にんにく・生姜をみじん切りにする。 ・小松菜を2cm長さに切る。

• 1

  鍋にA 豆板醤小さじ1、サラダ油大さじ1とにんにく・生姜を入れて中火にかけ、香りが立つまで炒める。豚ひき肉を加え、そぼろ状になるまで炒める。

  
• 2

  B 4倍濃縮めんつゆ・牛乳各大さじ3、練りごま大さじ2、水500mlを加えて混ぜ、煮立ったら春雨（乾燥）を入れてほぐしながら弱火で2分ほど煮る。

  
• 3

  小松菜を加えてさらに1分ほど煮る。器に盛り、白ごま・ラー油をかける。

  

ポイント

・辛さは仕上げのラー油で調整すると、お子さまや辛いものが苦手な方にも対応しやすいです。 ・小松菜は火の通りが早いので、色が鮮やかに残る程度で仕上げると、見た目も味わいもぐっと良くなります。

作ってみた！

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