【担々春雨スープ】旨み濃厚！

材料2人分

• 豚ひき肉
  100g
• 白菜
  100g
• 緑豆春雨
  20g
• 無調整豆乳
  200ml
• ごま油
  小さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1
• A
  すりおろし生姜、しょうゆ
  各小さじ1/2
• A
  砂糖
  少々
• B
  水
  250ml
• B
  みそ
  小さじ4
• B
  めんつゆ（3倍濃縮）
  小さじ1
• B
  砂糖、鶏ガラスープの素
  各小さじ1
• B
  にんにくチューブ
  小さじ1/2
• 塩
  少々
• すりごま
  大さじ2
• ラー油またはごま油
  小さじ1/2

作り方

• 1

  白菜は1㎝幅の細切りにする。

  
• 2

  鍋にごま油小さじ1を熱し、豚ひき肉を中火で炒め、色が変わってきたらA 豆板醤小さじ1、すりおろし生姜、しょうゆ各小さじ1/2、砂糖少々を加えて混ぜ合わせる。①の白菜を加えてしんなりするまで炒め合わせる。

  
• 3

  鍋にB 水250ml、みそ小さじ4、めんつゆ（3倍濃縮）小さじ1、砂糖、鶏ガラスープの素各小さじ1、にんにくチューブ小さじ1/2を加えて中火で熱し、沸騰したら弱火にして緑豆春雨を入れ約3分煮る。

  
• 4

  無調整豆乳を注ぎ、沸騰させないように温める。必要であれば塩で味を調え、火を止めてすりごまを混ぜる。

  
• 5

  器に盛り、ラー油またはごま油をたらし、好みで小ねぎを散らす。

  

ポイント

•すりごまは火を止めてから加えて下さい。（香りがとばないようにするため）お好みで量を増やしてOKです。 •しっかり味なので薄味がお好みでしたら調味料の量を減らしてください。

作ってみた！

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