【鮭の甘酒味噌焼き】漬けて焼くだけの簡単腸活レシピ♩
- 総費用-
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存-
- エネルギー135kcal
- 炭水化物3.5g
- 脂質8.2g
- たんぱく質13.0g
- 糖質3.0g
- 食塩相当量1.2g
混ぜて、漬けて、焼くだけ！ 鮭は焼き油やお砂糖を使わない、ヘルシーレシピです💝 甘酒には、アミラーゼやプロテアーゼという酵素が含まれています。 アミラーゼはお米のでん粉をブドウ糖に分解し、プロテアーゼはお米のたんぱく質をアミノ酸に分解します。 そのプロテアーゼの作用により、魚のたんぱく質が柔らかくなり、しっとり柔らかく仕上がります😋 また、甘酒にはビタミンB群が豊富に含まれております。 ビタミンB群は、代謝やエネルギー産生に関わる補酵素として働き、疲労回復作用などが期待できます⚡️ さらに、オリゴ糖や食物繊維も豊富で、便秘の予防・改善に繋がり、腸活によい効果が得られます🍀
作り方
下準備
B 酢大さじ2、砂糖大さじ1、食塩ひとつまみを保存容器に合わせておく。みょうがは根元を少し切り落とし、縦に半分に切る。鍋にお湯を沸かし1分程度みょうがを茹でる。ザルにあけ、甘酢に漬けて冷蔵庫で一晩漬ける。鮭は、水分が出てタレが薄まったり臭みが出たりするのを防ぐため、漬け込む前に鮭の表面の水気をキッチンペーパーで拭く。- 1
ジッパー付き保存袋にA 甘酒大さじ2、味噌大さじ2を入れ、全体が均一になるまでよく混ぜる。
- 2
①の袋に鮭を入れ、鮭全体に甘酒味噌が浸かるようにし、空気を抜いて密閉する。一晩冷蔵庫で漬ける。
- 3
鮭を取り出し、弱火のグリルで両面4〜5分ずつ焼く。甘酒味噌は焦げやすいため、表面に少し残る程度にぬぐってから焼く。焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせる。
- 4
器に盛り、みょうがを添える。
ポイント
フライパンで焼くと焦げやすいので、グリルやオーブンでじっくり焼くのがおすすめです。 フライパンで焼く場合、クッキングシートやアルミホイルを敷くと焦げにくく美味しく仕上がります。 皮目を下にするとくっつきやすいため、初めは身が下になるように置き、弱火で蓋をして、じっくり両面焼きましょう。 甘酒は、米麹由来の無添加のものを使用しています。 鮭以外にも、ブリやタラを漬けて焼いても美味しくできます🐟 みょうがの調味料（砂糖）はお好みで調整してください。
レシピID：534851
更新日：2026/10/30
投稿日：2026/10/30
