マイルドかつコクある味わい☆鮭とじゃがいもの味噌マヨ焼き
投稿日2020/08/27
更新日2020/08/27
調理時間25分
秋鮭とじゃがいもを使い、味噌✖️マヨネーズでコクある味わいのポテトグラタン風に仕上げました。 肌寒い夜には、アツアツホクホクのみそマヨ焼きをご家族皆さまでお召し上がりください(^ ^) 月刊料理情報誌『おあじはいかが』 9月号掲載レシピ。
材料4人分
- 生鮭2切れ(250g)
- じゃがいも4個(450g)
- ブロッコリー1/2株(150g)
- 玉ねぎ1/2個
- 酒小さじ2
- Aみりん大さじ1
- A醤油小さじ2
- Aガーリックパウダー小さじ1/2
- Bみそ、牛乳各大さじ2
- Bマヨネーズ大さじ4
- B砂糖小さじ1
- バター20g
作り方
ポイント
•仕上げに粉チーズをプラスしても◎です。 •ガーリックパウダーはにんにくチューブで、バターはマーガリンで代用できます。
- 1
じゃがいもは洗い、ひとつずつ皮ごとラップで包み、レンジ600wで8分加熱する。（固ければ更に1〜2分加熱）皮をむき食べやすく切る。
- 2
ブロッコリーを小房に分けて洗い、水分は切らずに耐熱容器に入れ、ラップをしレンジ600wで3分加熱し1分蒸らす。
- 3
生鮭は水洗いし、キッチンペーパーで水気をおさえてから一口大にきり、酒をふり5分おく。玉ねぎは薄切りにする。
- 4
熱したフライパンにサラダ油をひき 玉ねぎを入れ中火で炒め、しんなりしてきたら鮭を加える。鮭に焼き色がついてきたらA みりん大さじ1、醤油小さじ2、ガーリックパウダー小さじ1/2を加えてやさしく炒め合わせる。
- 5
耐熱皿に４とじゃがいも、ブロッコリーを盛り合わせ、混ぜたB みそ、牛乳各大さじ2、マヨネーズ大さじ4、砂糖小さじ1のマヨソースをかけてバターを散らし200度に余熱したオーブンで15分焼いたら出来上がり。
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質問
作ってみた!
- あき♡
2024/01/09 20:56
すごく美味しかったです！味付けも、味噌マヨソースが絶品でした✨また、作りたいと思います💕 - まんま
2023/10/11 21:38
ブロッコリーなしですが、とても美味しく出来ました！すごく好きな味付けです。また作りたいです。じゃがいもは炊飯器で蒸しました。 - YDK
2020/09/29 19:49
味を少し薄めに子供に作ったら、とっても美味しそうに食べてて量多いかなと思ったんですけど、完食してました😳 - さとう(あ)
2020/09/04 14:56
簡単なのに見栄えもするし、何よりご飯がすすむ美味しさでした🍚🐟 おかずのおかわりをしない夫がおかわり〜！って。よほど美味しかったんだと思います😊 素敵なレシピありがとうございました💓 - トラコト
2020/08/29 16:57
ちおりさん、新着メニューまたまたありがとうございます。早速作りたいのですが、鮭は生鮭じゃないと塩辛くなりますか？ 切り身があるんだけど、薄い塩加減ではあるけど塩鮭です。
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。