主菜
マイルドかつコクある味わい☆鮭とじゃがいもの味噌マヨ焼き
25分
秋鮭とじゃがいもを使い、味噌✖️マヨネーズでコクある味わいのポテトグラタン風に仕上げました。 肌寒い夜には、アツアツホクホクのみそマヨ焼きをご家族皆さまでお召し上がりください(^ ^) 月刊料理情報誌『おあじはいかが』 9月号掲載レシピ。
材料4人分
- 生鮭2切れ(250g)
- じゃがいも4個(450g)
- ブロッコリー1/2株(150g)
- 玉ねぎ1/2個
- 酒小さじ2
- Aみりん大さじ1
- A醤油小さじ2
- Aガーリックパウダー小さじ1/2
- Bみそ、牛乳各大さじ2
- Bマヨネーズ大さじ4
- B砂糖小さじ1
- バター20g
作り方
- 1
じゃがいもは洗い、ひとつずつ皮ごとラップで包み、レンジ600wで8分加熱する。（固ければ更に1〜2分加熱）皮をむき食べやすく切る。
- 2
ブロッコリーを小房に分けて洗い、水分は切らずに耐熱容器に入れ、ラップをしレンジ600wで3分加熱し1分蒸らす。
- 3
生鮭は水洗いし、キッチンペーパーで水気をおさえてから一口大にきり、酒をふり5分おく。玉ねぎは薄切りにする。
- 4
熱したフライパンにサラダ油をひき 玉ねぎを入れ中火で炒め、しんなりしてきたら鮭を加える。鮭に焼き色がついてきたらA みりん大さじ1、醤油小さじ2、ガーリックパウダー小さじ1/2を加えてやさしく炒め合わせる。
- 5
耐熱皿に４とじゃがいも、ブロッコリーを盛り合わせ、混ぜたB みそ、牛乳各大さじ2、マヨネーズ大さじ4、砂糖小さじ1のマヨソースをかけてバターを散らし200度に余熱したオーブンで15分焼いたら出来上がり。
ポイント
•仕上げに粉チーズをプラスしても◎です。 •ガーリックパウダーはにんにくチューブで、バターはマーガリンで代用できます。
レシピID：397457
更新日：2020/08/27
投稿日：2020/08/27
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作ってみた！
あき♡2024/01/09 20:56
すごく美味しかったです！味付けも、味噌マヨソースが絶品でした✨また、作りたいと思います💕
まんま2023/10/11 21:38
ブロッコリーなしですが、とても美味しく出来ました！すごく好きな味付けです。また作りたいです。じゃがいもは炊飯器で蒸しました。
YDK2020/09/29 19:49
味を少し薄めに子供に作ったら、とっても美味しそうに食べてて量多いかなと思ったんですけど、完食してました😳
さとう(あ)2020/09/04 14:56
簡単なのに見栄えもするし、何よりご飯がすすむ美味しさでした🍚🐟 おかずのおかわりをしない夫がおかわり〜！って。よほど美味しかったんだと思います😊 素敵なレシピありがとうございました💓
トラコト2020/08/29 16:57
ちおりさん、新着メニューまたまたありがとうございます。早速作りたいのですが、鮭は生鮭じゃないと塩辛くなりますか？ 切り身があるんだけど、薄い塩加減ではあるけど塩鮭です。
質問
おすし2024/07/08
こちら作ってみたいのですがトースターでは難しいでしょうか…？😭
Artistちおり2024/07/09
おすしさん レシピをお目に留めていただきありがとうございます🙇🏻♀️鮭にしっかり火を通していただければトースターでも大丈夫です。焼き目がつくまで焼いてください。よろしくお願いいたします😊- おすし
2024/07/12
返信ありがとうございます！ 今晩作ってみます(*ˊᵕˋ*)
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