シャキシャキ野菜が楽しいドライカレーのリングイネ

材料2人分

• リングイネ
  160ｇ(他のパスタでも美味しくできます。)
• 玉ねぎ
  100ｇ
• 人参
  50ｇ
• ピーマン
  1個
• トマト
  300ｇ(大玉2個程度)
• 豚こま肉
  50ｇ
• しょうがのみじん切り
  小さじ1
• オイル
  大さじ1
• 塩
  小さじ1
• カレー粉
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ①鍋で湯を沸かしはじめる。 ②玉ねぎは5ｍｍ幅にスライスする。 ③人参とピーマンは1×1.5ｃｍ程度に切る。 ④豚こま肉は1×1ｃｍに切る。

• 1

  熱したフライパンにオイルを引き 玉ねぎを入れて しんなりするまで炒める。 人参と豚こま肉、しょうがのみじん切りを加える。

• 2

  豚こま肉に火が通ったら フライパンの上でトマトを皮ごとおろし金ですりおろしながら加える。 皮が残ったら包丁で細かく刻みフライパンに入れる。

• 3

  リングイネは袋の表示通りにゆでる。

• 4

  塩とピーマン、カレー粉を加えて煮込む。 リングイネがゆで上がるまで 弱火で煮込みます。

• 5

  リングイネが茹で上がったら、ザルにあげて水をしっかり切り、4のフライパンに加える。 和えたら塩（分量外）で味を調える。

ポイント

～際立つ工程テクニック～ リングイネ用のお鍋に火をつけてから材料を刻み始めます。 ↓ フライパンにトマトをすりおろしながら加えてから ↓ 沸騰している鍋でリングイネを茹で始めます。 パスタを茹でてる時間が、ソースの煮込み時間！10分前後！ 後は絡めて出来上がり♬ トマトは皮に栄養があるので 皮ごとすりおろして加えます。 刻むよりも滑らかに仕上がり、楽で時短にもなります。

作ってみた！

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