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ゴーヤと厚揚げのピーナッツバター和え

  • 2019.08.29

  • 379456
  • 副菜
ゴーヤと厚揚げのピーナッツバター和え
ゴーヤと厚揚げのピーナッツバター和え

コメント

ゴーヤは苦味がありますが、ピーナッツバターのコクで多少苦味が和らぎます。1日たつと味が馴染んで美味しくなります。しっかりと味がついているので冷めても美味しくお弁当のおかずにもおすすめです。

材料2人分

1/2本
1個
2個
A 大さじ2(無糖)
A 大さじ1
小さじ1/2
適量

作り方

下準備

 ゴーヤは縦半分に切り、スプーンなどでわたをきれいに取り除き、2mm幅の半月切りにする。ボウルに入れて、塩を小さじ1/2くらい振ってよく揉み込み、１０分程度置く。厚揚げは、一口大に手でちぎる。

1

 大きめのボウルにA

ピーナッツバター 大さじ2、しょうゆ 大さじ1

を入れて混ぜておく。

2

 フライパンに油を入れ熱し、溶き卵を流し入れさっくり炒め、全体に火が通ったら取り出す。

3

 同じフライパンにゴーヤ、厚揚げを入れて厚揚げが少しきつね色になったら取り出し、①のボウルに入れて、しっかり混ぜる。
※炒めるとき油がたりなければ、足してください。

4

 ②の卵も同じボウルに入れて、さっくり混ぜて味付けをする。

ポイント

溶き卵を炒めるときは、フライパンに卵液を少し落とし、ジュッと音がしてすぐに火が通れば入れ頃です。ふっくらと仕上がります。また、調味料に卵を和える際は、さっくりと混ぜる程度にしてください。混ぜ過ぎると卵のふんわり感がなくなるため、混ぜすぎに注意してください。

このレシピのキーワード
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