副菜
くるみとレーズンのさつまいもサラダ
投稿日2024/11/22
更新日2024/11/22
調理時間25分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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先日、保育園の遠足でさつまいもを掘ってきました🍠甘みあっさり系のおいもだったので、はちみつとレーズンで優しい甘みを足した、しっとりおいしいおやつ系サラダに。 薄切りバゲットをカリカリに焼いて、のせて食べるとワインにも合うおつまみに🍷
材料4人分
- さつまいも250g
- くるみ30g(ローストしたもの)
- レーズン30g
- A牛乳大さじ2と1/2
- Aはちみつ大さじ1
- 塩ふたつまみ
- バゲット適量
作り方
ポイント
・電子レンジの加熱時間は機種やさつまいもによって変わります。固い場合は30秒ずつ追加して様子を見てください。 ・さつまいもの水分量によってつぶした後の固さが異なります。柔らかい場合は牛乳を少量ずつ加え、ちょうど良い固さに調整してください。 ・塩を少量加えることで自然な甘さが際立ち、甘いだけではない奥行きのある仕上がりに。
- 1
- 2
①のさつまいもの水気をきり、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけて600wの電子レンジで5分加熱する。
- 3
②のさつまいもをマッシャーやフォークでつぶし、粗熱をとる。
- 4
③にA 牛乳大さじ2と1/2、はちみつ大さじ1、くるみ、レーズンを加えて混ぜる。味を見て塩を加える。
- 5
器に盛り、お好みで薄切りにしてカリカリに焼いたバゲットを添える。
レシピID
493283
質問
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- Artist
両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。
