米粉ドデカベーコンチーズ

湯種を作る A 米粉10ｇ、熱湯15ｇをよく混ぜる。 火傷に気を付けましょう。 生地の材料を計量する間冷ましておく。

生地作り 保存容器にB 油10ｇを入れて底全体にいきわたらせる。 そこにC 水185ｇ、インスタントドライイースト3ｇ、米粉(熊本製粉ミズホチカラ)200ｇ、塩3ｇ、砂糖10ｇ、サイリウム3ｇをどんどん計量していく。 （発酵を急ぐときは、40℃程のぬるま湯を使用する。） 全て入れ、スプーンでぐるぐる混ぜる。 生地が固くなり、スプーンから離れるようになったらOK。 表面を平らにならし、保存容器のふたをしめる。

一次発酵 冷蔵庫で8時間ほど置く。 急ぐ場合は常温で1時間ほど置く。 1.5～1.8倍に膨らんでいればOK。 ※作りおきは出来ないので、膨らんだら焼成する。

成形 保存容器の壁一周に油（分量外）を回しかける。ドレッジを差し込み、保存容器の壁からはがす。くっつかないホイルに保存容器を裏返し、生地が出てくるのを待つ。 真ん中にベーコン2枚を並べる。パン生地に合わせてはみ出した部分を折りたたむ。ベーコンを包むように1/3折りたたむ。 たたんだところにとろけるスライスチーズを並べてもう一度たたむ。 チーズが出たり、パン生地がやぶれても問題なし。 手でペタペタ形を整える。 最後にピザ用チーズを上に乗せる。

焼成 トースター　1200W20分 オーブン　200℃に予熱をして20分 米粉は乾燥しやすいため、トースター焼きがオススメです。