米粉ドデカベーコンチーズ

材料4人分

• A
  米粉
  10ｇ
• A
  熱湯
  15ｇ
• B
  油
  10ｇ
• C
  水
  185ｇ
• C
  インスタントドライイースト
  3ｇ
• C
  米粉(熊本製粉ミズホチカラ)
  200ｇ
• C
  塩
  3ｇ
• C
  砂糖
  10ｇ
• C
  サイリウム
  3ｇ
• ベーコン
  ２枚
• とろけるスライスチーズ
  2枚
• ピザ用チーズ
  30ｇ

作り方

• 下準備
  湯種を作る A 米粉10ｇ、熱湯15ｇをよく混ぜる。 火傷に気を付けましょう。 生地の材料を計量する間冷ましておく。

• 1

  生地作り 保存容器にB 油10ｇを入れて底全体にいきわたらせる。 そこにC 水185ｇ、インスタントドライイースト3ｇ、米粉(熊本製粉ミズホチカラ)200ｇ、塩3ｇ、砂糖10ｇ、サイリウム3ｇをどんどん計量していく。 （発酵を急ぐときは、40℃程のぬるま湯を使用する。） 全て入れ、スプーンでぐるぐる混ぜる。 生地が固くなり、スプーンから離れるようになったらOK。 表面を平らにならし、保存容器のふたをしめる。

• 2

  一次発酵 冷蔵庫で8時間ほど置く。 急ぐ場合は常温で1時間ほど置く。 1.5～1.8倍に膨らんでいればOK。 ※作りおきは出来ないので、膨らんだら焼成する。

• 3

  成形 保存容器の壁一周に油（分量外）を回しかける。ドレッジを差し込み、保存容器の壁からはがす。くっつかないホイルに保存容器を裏返し、生地が出てくるのを待つ。 真ん中にベーコン2枚を並べる。パン生地に合わせてはみ出した部分を折りたたむ。ベーコンを包むように1/3折りたたむ。 たたんだところにとろけるスライスチーズを並べてもう一度たたむ。 チーズが出たり、パン生地がやぶれても問題なし。 手でペタペタ形を整える。 最後にピザ用チーズを上に乗せる。

• 4

  焼成 トースター　1200W20分 オーブン　200℃に予熱をして20分 米粉は乾燥しやすいため、トースター焼きがオススメです。

ポイント

米粉は「熊本製粉ミズホチカラ」を使用してください。 他の米粉だと水分量が違うため、同じ仕上がりにはなりません。 「熊本製粉ミズホチカラ」は製パン用、製菓用どちらでもOK。 材料を入れる順番が大切です！

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