米粉スティック

材料（6本分）

• A
  米粉（熊本製粉パン用ミズホチカラ）
  100ｇ
• A
  砂糖
  10ｇ
• A
  塩
  2ｇ
• A
  サイリウム
  4ｇ
• お湯（40度ほど）
  92ｇ
• インスタントドライイースト
  2ｇ
• 油
  8ｇ
• 表面に塗る油
  適量

作り方

• 1

  生地作り 小さなボウルにお湯（40度ほど）を計量してインスタントドライイーストを表面に振り入れる。そこに油をいれて、イーストが溶けるのを待つ。 待っている間に、大きなボウルの材料A 米粉（熊本製粉パン用ミズホチカラ）100ｇ、砂糖10ｇ、塩2ｇ、サイリウム4ｇを計量してゴムベラで混ぜておく。 小さなボウルの中身を大きなボウルへ全て入れる。ゴムベラでぐるぐる混ぜているとだんだん硬くなってくる。手に付かない位になればOK。 ハンバーグの様に両手でたたく様に空気を抜いて丸める。

• 2

  発酵 乾燥しないようにラップやシャワーキャップをかぶせて、常温で15分程置いておく。

• 3

  成形 作業台と手のひらに油（分量外）をぬり、生地を取り出す。めん棒で厚さ1cm程にのばす。6等分してスティック状にする。

• 4

  仕上げ くっつかないアルミを敷いた天板にのせ、表面に塗る油を塗る。ハケなどでも良いが指が塗りやすくておすすめ。

• 5

  焼成 オーブントースター　1200W（220度）で10分程

ポイント

・米粉は「熊本製粉パン用ミズホチカラ」を使用しています。他の米粉ですと、水分量が違い同じように出来ません。 ・米粉パンは乾燥しやすい為、トースターで焼くのがオススメです。 ・焼成時間は、機材により適宜調整をしてください。

作ってみた！

質問