主食
米粉スティック
投稿日2024/06/03
更新日2024/06/03
調理時間60分(完成まで)
小麦アレルギーのあるご家族とも一緒に食べられる簡単なパン 日々のパンの「基本のキ」スティックパンを米粉100％で作りましょう。
材料（6本分）
- A米粉（熊本製粉パン用ミズホチカラ）100ｇ
- A砂糖10ｇ
- A塩2ｇ
- Aサイリウム4ｇ
- お湯（40度ほど）92ｇ
- インスタントドライイースト2ｇ
- 油8ｇ
- 表面に塗る油適量
作り方
ポイント
・米粉は「熊本製粉パン用ミズホチカラ」を使用しています。他の米粉ですと、水分量が違い同じように出来ません。 ・米粉パンは乾燥しやすい為、トースターで焼くのがオススメです。 ・焼成時間は、機材により適宜調整をしてください。
- 1
生地作り 小さなボウルにお湯（40度ほど）を計量してインスタントドライイーストを表面に振り入れる。そこに油をいれて、イーストが溶けるのを待つ。 待っている間に、大きなボウルの材料A 米粉（熊本製粉パン用ミズホチカラ）100ｇ、砂糖10ｇ、塩2ｇ、サイリウム4ｇを計量してゴムベラで混ぜておく。 小さなボウルの中身を大きなボウルへ全て入れる。ゴムベラでぐるぐる混ぜているとだんだん硬くなってくる。手に付かない位になればOK。 ハンバーグの様に両手でたたく様に空気を抜いて丸める。
- 2
発酵 乾燥しないようにラップやシャワーキャップをかぶせて、常温で15分程置いておく。
- 3
成形 作業台と手のひらに油（分量外）をぬり、生地を取り出す。めん棒で厚さ1cm程にのばす。6等分してスティック状にする。
- 4
仕上げ くっつかないアルミを敷いた天板にのせ、表面に塗る油を塗る。ハケなどでも良いが指が塗りやすくておすすめ。
- 5
焼成 オーブントースター 1200W（220度）で10分程
レシピID
484459
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吉永 麻衣子
皆様のご家庭が、簡単なパン作りを通して笑顔あふれる空間となりますように。 皆様のご家庭の合言葉が、「パンが焼けたよ」になりますように。 こ想いを胸に、吉永麻衣子のとっておきな日々のパンレシピをお伝えしてまいります。
