主食

米粉スティック

小麦アレルギーのあるご家族とも一緒に食べられる簡単なパン日々のパンの「基本のキ」スティックパンを米粉100％で作りましょう。

材料（6本分）

・米粉は「熊本製粉パン用ミズホチカラ」を使用しています。他の米粉ですと、水分量が違い同じように出来ません。・米粉パンは乾燥しやすい為、トースターで焼くのがオススメです。・焼成時間は、機材により適宜調整をしてください。

1
生地作り小さなボウルにお湯（40度ほど）を計量してインスタントドライイーストを表面に振り入れる。そこに油をいれて、イーストが溶けるのを待つ。待っている間に、大きなボウルの材料A 米粉（熊本製粉パン用ミズホチカラ）100ｇ、砂糖10ｇ、塩2ｇ、サイリウム4ｇを計量してゴムベラで混ぜておく。小さなボウルの中身を大きなボウルへ全て入れる。ゴムベラでぐるぐる混ぜているとだんだん硬くなってくる。手に付かない位になればOK。ハンバーグの様に両手でたたく様に空気を抜いて丸める。
2
発酵乾燥しないようにラップやシャワーキャップをかぶせて、常温で15分程置いておく。
3
成形作業台と手のひらに油（分量外）をぬり、生地を取り出す。めん棒で厚さ1cm程にのばす。6等分してスティック状にする。
4
仕上げくっつかないアルミを敷いた天板にのせ、表面に塗る油を塗る。ハケなどでも良いが指が塗りやすくておすすめ。
5
焼成オーブントースター　1200W（220度）で10分程

レシピID

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