ズッキーニの米粉スティックフライ

材料1人分

• ズッキーニ
  1本
• 塩(下味用)
  少々
• お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  大さじ3
• 揚げ油
  適量(フライパンに深さ1cm程度)
• 塩、こしょう
  各適量

作り方

• 1

  ズッキーニは両端を落とし、5cm長さ、1cm角の棒状に切る。塩(下味用)をふって5分ほどおき、出てきた水気をキッチンペーパーでしっかり拭く。

  
• 2

  ポリ袋にズッキーニとお米の粉 お料理自慢の薄力粉を入れ、袋を振って全体に薄くまぶし、2〜3分おく。

  
• 3

  フライパンに揚げ油を入れて170℃に熱し、ズッキーニを重ならないように並べる。触らずに1分ほど揚げ、衣が固まったら返しながら計2〜3分、表面がカリッとするまで揚げ焼きにする。油を切り、熱いうちに塩、こしょうをまぶす。

  

ポイント

- ズッキーニの水気はしっかり拭くこと。ここが甘いと衣がはがれやすく、油はねの原因にもなります - 粉をまぶしたあと2〜3分おくと、衣がなじんで揚げてもはがれにくくなります - 油に入れてすぐは触らない。衣が固まってから返すと粉が落ちずきれいに仕上がります

作ってみた！

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