Name: 鯖のガーリックライム蒸し
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4人分
Ingredients: 生鯖 1匹; にんにくみじん 4片分; 唐辛子みじん 2本分; ライム汁またはレモン汁 大さじ3; ナンプラー 大さじ1.5; 砂糖 小さじ1; パクチー(あれば) 少々

2014.10.22

分類

調理時間： 30分

ID 120612

いくみ

アジアンはーぶクッキング

作り方は意外に簡単♪
鯖を蒸してにんにくと唐辛子を刻んでトッピングします。ナンプラーとライムのタレで鯖があっさりいただけます♡

さばヘルシー世界各国の料理

材料

4人分

	生鯖	1匹
A	にんにくみじん	4片分
A	唐辛子みじん	2本分
B	ライム汁またはレモン汁	大さじ3
B	ナンプラー	大さじ1.5
B	砂糖	小さじ1
	パクチー(あれば)	少々

作り方

ポイント

にんにくは生ですので、細かく刻んだ方が辛くありません。
もし塩鯖を使う場合は、ナンプラーはかなり控えめに入れます。

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鯖は頭と内臓を取り、洗って水気をふき取る。厚い部分に切り目を入れて、塩を振って5分ほど置きます。水気を軽くふき取ります。
鯖は皿に載せ、湯気のたった蒸し器に入れて強火で１０分ほど蒸します。｛小ぶり鯖なら8分ほど）Aの唐辛子とにんにくをブレンダーでみじんにします。包丁で細かく刻んでもよいです。Bを合わせ混ぜます。
蒸し上がった鯖～出た水分は捨ててAをのせ、合わせた＠をかけ、お好みでパクチーを散したら出来上がりです。熱々をお召し上がり下さい。