作り方
下準備 |
鯖は頭と内臓を取り、洗って水気をふき取る。厚い部分に切り目を入れて、塩を振って5分ほど置きます。水気を軽くふき取ります。 | |
1 |
鯖は皿に載せ、湯気のたった蒸し器に入れて強火で１０分ほど蒸します。｛小ぶり鯖なら8分ほど）Aの唐辛子とにんにくをブレンダーでみじんにします。包丁で細かく刻んでもよいです。Bを合わせ混ぜます。 |  |
2 |
蒸し上がった鯖～出た水分は捨ててAをのせ、合わせた＠をかけ、お好みでパクチーを散したら出来上がりです。熱々をお召し上がり下さい。 |  |
ポイント
にんにくは生ですので、細かく刻んだ方が辛くありません。
もし塩鯖を使う場合は、ナンプラーはかなり控えめに入れます。
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- スチーマー、シリコンスチーマー さば せいろ、タジン鍋 世界各国の料理 ヘルシー
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