鯖のガーリックライム蒸し

材料4人分

• 生鯖
  1匹
• A
  にんにくみじん
  4片分
• A
  唐辛子みじん
  2本分
• B
  ライム汁またはレモン汁
  大さじ3
• B
  ナンプラー
  大さじ1.5
• B
  砂糖
  小さじ1
• パクチー(あれば)
  少々

作り方

• 下準備
  鯖は頭と内臓を取り、洗って水気をふき取る。厚い部分に切り目を入れて、塩を振って5分ほど置きます。水気を軽くふき取ります。

• 1

  鯖は皿に載せ、湯気のたった蒸し器に入れて強火で１０分ほど蒸します。｛小ぶり鯖なら8分ほど）Aの唐辛子とにんにくをブレンダーでみじんにします。包丁で細かく刻んでもよいです。Bを合わせ混ぜます。

  
• 2

  蒸し上がった鯖～出た水分は捨ててAをのせ、合わせた＠をかけ、お好みでパクチーを散したら出来上がりです。熱々をお召し上がり下さい。

  

ポイント

にんにくは生ですので、細かく刻んだ方が辛くありません。 もし塩鯖を使う場合は、ナンプラーはかなり控えめに入れます。

作ってみた！

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