鯖のガーリックライム蒸し
投稿日2014/10/22
更新日2014/10/22
調理時間30分
作り方は意外に簡単♪ 鯖を蒸してにんにくと唐辛子を刻んでトッピングします。ナンプラーとライムのタレで鯖があっさりいただけます♡
材料4人分
- 生鯖1匹
- Aにんにくみじん4片分
- A唐辛子みじん2本分
- Bライム汁またはレモン汁大さじ3
- Bナンプラー大さじ1.5
- B砂糖小さじ1
- パクチー(あれば)少々
作り方
ポイント
にんにくは生ですので、細かく刻んだ方が辛くありません。 もし塩鯖を使う場合は、ナンプラーはかなり控えめに入れます。
- 準
鯖は頭と内臓を取り、洗って水気をふき取る。厚い部分に切り目を入れて、塩を振って5分ほど置きます。水気を軽くふき取ります。
- 1
鯖は皿に載せ、湯気のたった蒸し器に入れて強火で１０分ほど蒸します。｛小ぶり鯖なら8分ほど）Aの唐辛子とにんにくをブレンダーでみじんにします。包丁で細かく刻んでもよいです。Bを合わせ混ぜます。
- 2
蒸し上がった鯖～出た水分は捨ててAをのせ、合わせた＠をかけ、お好みでパクチーを散したら出来上がりです。熱々をお召し上がり下さい。
レシピID
120612
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