鯖のガーリックライム蒸し

鯖は頭と内臓を取り、洗って水気をふき取る。厚い部分に切り目を入れて、塩を振って5分ほど置きます。水気を軽くふき取ります。

鯖は皿に載せ、湯気のたった蒸し器に入れて強火で１０分ほど蒸します。｛小ぶり鯖なら8分ほど）Aの唐辛子とにんにくをブレンダーでみじんにします。包丁で細かく刻んでもよいです。Bを合わせ混ぜます。

蒸し上がった鯖～出た水分は捨ててAをのせ、合わせた＠をかけ、お好みでパクチーを散したら出来上がりです。熱々をお召し上がり下さい。