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鯖のガーリックライム蒸し

  • 2014.10.22

  • 120612
    鯖のガーリックライム蒸し
    鯖のガーリックライム蒸し

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    作り方は意外に簡単♪
    鯖を蒸してにんにくと唐辛子を刻んでトッピングします。ナンプラーとライムのタレで鯖があっさりいただけます♡

    材料4人分

    1匹
    A 4片分
    A 2本分
    B 大さじ3
    B 大さじ1.5
    B 小さじ1
    少々

    作り方

    下準備

    鯖は頭と内臓を取り、洗って水気をふき取る。厚い部分に切り目を入れて、塩を振って5分ほど置きます。水気を軽くふき取ります。

    1

    鯖は皿に載せ、湯気のたった蒸し器に入れて強火で10分ほど蒸します。{小ぶり鯖なら8分ほど)Aの唐辛子とにんにくをブレンダーでみじんにします。包丁で細かく刻んでもよいです。Bを合わせ混ぜます。

    2

    蒸し上がった鯖~出た水分は捨ててAをのせ、合わせた@をかけ、お好みでパクチーを散したら出来上がりです。熱々をお召し上がり下さい。

    ポイント

    にんにくは生ですので、細かく刻んだ方が辛くありません。
    もし塩鯖を使う場合は、ナンプラーはかなり控えめに入れます。

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