主菜
鮎の塩焼き
15分
- エネルギー120kcal
- 炭水化物3.5g
- 脂質3.8g
- たんぱく質18.5g
- 糖質3.2g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
夏が旬の鮎の塩焼きです！ 脂肪は少ないのに旨みたっぷりで香りが良く、上品な美味しさです。 腹ワタの苦みは、辛口の日本酒にぴったり♡ 味噌ダレをつけてもまた美味しいので、是非試してみて！
作り方
- 1
鮎は流水で洗い、水気をふき取る。 肛門の周りを押してふんがあれば出す。
- 2
竹串を右目に入れ、右胸に出す。 次に右腹部分から入れて左側に出し左尾びれの先に刺す。 ヒレを立てて塩をつけ、余った塩は全体に振る。
- 3
魚焼きグリルに入れて弱火で10分焼き、適度な焼き色がついたら出して熱いうちに竹串を抜く。
- 4
ボウルに合わせ味噌、砂糖、酢を入れて混ぜ、皿の端に添える。
ポイント
鮎のヒレに塩をつける事で、焼いている時に焦げるのを防ぎます。 大きさによっても焼き時間が変わるので、火加減を見ながら調整して下さい。 竹串を打って鮎に動きをつけることで、川を上っているような姿に仕上がりますよ！
レシピID：397327
更新日：2020/08/25
投稿日：2020/08/25
作ってみた！
楽ラク手抜キッチン🐶🐾2025/05/19 23:41
鮎の塩焼き💛🐟🤍💫✨ 夏🌻🎐でシンプルに鮎の塩焼き〜💜🥳💫✨✨ シンプルやけど、藻塩🤍のホクホクの身の鮎🐟が、酢味噌タレ🧡で、めっちゃ季節感じられて、めちゃめちゃ美味しかった〜💖😍💕💫✨ これからの季節🌻🎐に大活躍〜💖😽💕💫✨ めっちゃ美味しかったから、我が家の定番💚で、また作る〜💖😋💕💫✨ 瑠美さん🩵😸いつもありがと〜ございます💙🐶🐾
