リンツァートルテ

オーブンを180度で予熱する。 型にバターを塗り、クッキングシートを貼る。 バターを常温にしておく。 薄力粉、アーモンドプードル、クローブ、シナモン、ナツメグを合わせてふるっておく。

バターをクリーム状にして、グラニュー糖を加えてよく擦り混ぜる。 卵を溶きほぐして少しずつ数回にわけて加え混ぜる。 キルシュも加えて混ぜる。

①に粉類を2回にわけて加えて、木べらで切るように混ぜる。混ざったらまとめるように混ぜる。

②を直径1cmの口金をつけた絞り袋に入れて、型に円を描くように敷き詰める。 更に、縁だけ2重に絞る。底の平らな部分にラズベリージャムを塗り、残りの生地を 3cm間隔の格子状に絞り出す。

大さじ1の水で溶いた卵黄を刷毛で表面を塗ってアーモンドスライスを散らし 160度のオーブンで45分焼く。

縁に粉砂糖をふって出来上がり。