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    リンツァートルテ

    • 投稿日2015/05/28

    • 更新日2015/05/28

    • 調理時間100

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    26

    生地の間にラズベリージャムを敷き詰めて。サクッとしたスパイス香る生地と甘酸っぱいラズベリーの相性がよい一品です☆

    材料直径18cmの丸型1台分

    • バター
      130g
    • グラニュー糖
      120g
    • 1個
    • アーモンドプードル
      130g
    • 薄力粉
      100g
    • キルシュ
      20ml
    • クローブ
      ひとつまみ
    • シナモン
      小さじ1/3
    • ナツメグ
      ひとつまみ
    • ラズベリージャム
      120g
    • アーモンドスライス
      少々
    • 卵黄(仕上げ用)
      1個分
    • 粉砂糖
      適量
    • バター(型用)
      適量

    作り方

    ポイント

    グラニュー糖の他、三温糖などでもいいです。

    • オーブンを180度で予熱する。 型にバターを塗り、クッキングシートを貼る。 バターを常温にしておく。 薄力粉、アーモンドプードル、クローブ、シナモン、ナツメグを合わせてふるっておく。

    • 1

      バターをクリーム状にして、グラニュー糖を加えてよく擦り混ぜる。 卵を溶きほぐして少しずつ数回にわけて加え混ぜる。 キルシュも加えて混ぜる。

    • 2

      ①に粉類を2回にわけて加えて、木べらで切るように混ぜる。混ざったらまとめるように混ぜる。

    • 3

      ②を直径1cmの口金をつけた絞り袋に入れて、型に円を描くように敷き詰める。 更に、縁だけ2重に絞る。底の平らな部分にラズベリージャムを塗り、残りの生地を 3cm間隔の格子状に絞り出す。

      工程写真
    • 4

      大さじ1の水で溶いた卵黄を刷毛で表面を塗ってアーモンドスライスを散らし 160度のオーブンで45分焼く。

    • 5

      縁に粉砂糖をふって出来上がり。

    レシピID

    128027

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    レナ♪

    料理家・音楽家のレナです。 おいしく 楽しく 健康に♪ 素材の味を活かし春夏秋冬を五感で楽しめるようなお料理やお菓子を作っています。 また、日本各地の郷土料理、クラシック音楽家の愛した食事の再現や彼等が訪れた国の郷土料理など芸術と食を繋げ、その魅力も発信しています。

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