サフランクリームブリュレ

50

2016.03.17

分類デザート

調理時間: 50分(冷やす時間は省く)

ID 136809

レナ♪

レナのレシピ手帳

サフランを入れて、クリームブリュレの発色をよくしました。サフランがほのかに香ります。ちょうどいい甘さですので、紅茶と一緒にいかがでしょうか?

    材料

    4人分(直径7.5cmココット)
    卵黄 3個
    牛乳 170cc
    生クリーム(乳脂肪36%) 130cc
    グラニュー糖 30g
    サフラン 一つまみ

    作り方

    ポイント

    ・サフランは水溶性。温めると綺麗な黄色に発色します。
    ・卵黄はすり混ぜる時に泡立てないようにしましょう。
    ・オーブンに入れる熱湯は蒸発しないように気を付けましょう。
    1. 卵黄、牛乳、生クリームは常温にだしておく。
    2. 牛乳、生クリーム、サフランを鍋に入れて、沸騰させずに弱火で煮る。
    3. ボウルに卵黄を入れて、グラニュー糖を加えてすり混ぜながら、しっかり溶かす。
    4. ②に①を入れて混ぜ合わせ、漉し器で漉す。
    5. 耐熱容器に100ccずつ入れて、バットに入れる。容器の半分くらいまで熱湯を注ぐ。
      170℃のオーブンで28~30分焼く。
    6. 冷めたらグラニュー糖(分量外)をふり、バーナーか熱したスプーンでグラニュー糖を焦がす。
    2 6

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「デザート 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。