豆腐のねじりパン　マロン味

40分

5

2014.11.21

分類

調理時間： 40分（発酵時間・焼成時間は除く）

ID 121584

koi

豆腐や豆乳を使ったレシピを主に紹介します。

折り込みシートを使ったパンを豆腐入りのもちもち生地で。
豆腐を生地に練りこむことで時間がたってもパサつきにくいパンになります。

ブランチヘルシーアイデア料理菓子パン豆腐

材料

(４個分)

A	強力粉	250g
B	塩	2g
B	豆腐	150g
B	イースト	2g
B	砂糖	8g
B	牛乳	60g
C	ショートニング	30g
	マロンシート	150g

作り方

ポイント

とにかくしっかり捏ねる。

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Ｂの材料をボールに合わせてホイッパーでなめらかにしておく
強力粉にＢを加え良く捏ねる。
生地を伸ばしたら手が透けて見えるくらいまで。
ショートニングを加えさらに捏ねる。
２．５倍くらいになるまで一次発酵
ガス抜きしてベンチタイム（２０分ほど）
マロンシートを折り込み、４等分にしてねじって最終発酵
（画像は最終発酵前）
180℃で２０分焼成

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