Name: 牛肉のしぐれ煮。
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 3人分
Ingredients: 牛肉 100g; ごま油 大さじ1; エリンギ 小さめ1本(せん切り); 牛蒡 1/2本(ささがき); 生姜 20g(せん切り); 3倍濃縮だしつゆ 大さじ1; ブルーアガベシロップ 大さじ1; 塩・こしょう 適量; 飾り用生姜のせん切り 適量

ログインすると、お気に入りやつくメモなどたくさんの機能をご利用いただけます。

2013.01.13

分類副菜

調理時間： 10分

ID 100294

しのはらじゅんこ

sweet pepper café　*recipe*

我が家の定番です。ご飯によくあいます。お弁当に入れても美味しいです。お試しください。ヽ(^o^)丿

材料

3人分(3人分。)

	牛肉	100g(切り落とし→細切り)
	ごま油	大さじ1
	エリンギ	小さめ1本(せん切り)
	牛蒡	1/2本(ささがき)
	生姜	20g(せん切り)
	3倍濃縮だしつゆ	大さじ1
	ブルーアガベシロップ	大さじ1
	塩・こしょう	適量
	飾り用生姜のせん切り	適量

作り方

ポイント

3倍濃縮のだしつゆが1本あると色々使えますので用意されると便利です。ブルーアガベシロップが無い場合は、メープルシロップか砂糖を使ってください。炒め過ぎないこと。火が入り過ぎると出来上がりが硬くなりますので注意!

材料を準備する。
フライパンを中火にかけ、ごま油→牛肉→塩・こしょうの順に入れて炒める。1～2分くらいが目安。
5割くらい炒めたら、牛蒡を追加して更に30秒ほど炒める。9割炒めたら...
エリンギを追加して、更に炒める。エリンギに火が通りしんなりするくらいまで。目安は1～2分程度。
生姜を加え軽く混ぜたらすぐに...
ブルーアガベシロップを追加する。ブルーアガベシロップが無い時はメープルシロップでOK。
3倍濃縮だしつゆを大さじ2杯の水で薄めたものを追加する。水分が無くなるまで1～2分炒めて出来上がり。フライパンに火を付けてから出来上がるまで5～7分程度が目安。
出来上がり～♪器に盛り付けて飾り用生姜のせん切りをトッピングする。