副菜
牛肉のしぐれ煮。
投稿日2013/01/13
更新日2013/01/13
調理時間10分
我が家の定番です。ご飯によくあいます。お弁当に入れても美味しいです。お試しください。ヽ(^o^)丿
材料3人分（3人分。）
- 牛肉100g(切り落とし→細切り)
- ごま油大さじ1
- エリンギ小さめ1本(せん切り)
- 牛蒡1/2本(ささがき)
- 生姜20g(せん切り)
- 3倍濃縮だしつゆ大さじ1
- ブルーアガベシロップ大さじ1
- 塩・こしょう適量
- 飾り用生姜のせん切り適量
作り方
ポイント
3倍濃縮のだしつゆが1本あると色々使えますので用意されると便利です。ブルーアガベシロップが無い場合は、メープルシロップか砂糖を使ってください。炒め過ぎないこと。火が入り過ぎると出来上がりが硬くなりますので注意!
- 1
材料を準備する。
- 2
フライパンを中火にかけ、ごま油→牛肉→塩・こしょうの順に入れて炒める。1～2分くらいが目安。
- 3
5割くらい炒めたら、牛蒡を追加して更に30秒ほど炒める。9割炒めたら...
- 4
エリンギを追加して、更に炒める。エリンギに火が通りしんなりするくらいまで。目安は1～2分程度。
- 5
生姜を加え軽く混ぜたらすぐに...
- 6
ブルーアガベシロップを追加する。ブルーアガベシロップが無い時はメープルシロップでOK。
- 7
3倍濃縮だしつゆを大さじ2杯の水で薄めたものを追加する。水分が無くなるまで1～2分炒めて出来上がり。フライパンに火を付けてから出来上がるまで5～7分程度が目安。
- 8
出来上がり～♪器に盛り付けて飾り用生姜のせん切りをトッピングする。
レシピID
100294
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- Artist
しのはら じゅんこ
お手軽レシピ研究家。フードスタイリスト®️BTC。フードコーディネーター。フードライター。フードアナリスト2級取得後休会中。 元気で楽しい生活はおいしいご飯から。おうちでお手軽に作れるレシピを掲載中。普段は助産師＆看護師として都内クリニックに勤務。