牛肉のしぐれ煮。

材料3人分（3人分。）

• 牛肉
  100g(切り落とし→細切り)
• ごま油
  大さじ1
• エリンギ
  小さめ1本(せん切り)
• 牛蒡
  1/2本(ささがき)
• 生姜
  20g(せん切り)
• 3倍濃縮だしつゆ
  大さじ1
• ブルーアガベシロップ
  大さじ1
• 塩・こしょう
  適量
• 飾り用生姜のせん切り
  適量

作り方

• 1

  材料を準備する。

  
• 2

  フライパンを中火にかけ、ごま油→牛肉→塩・こしょうの順に入れて炒める。1～2分くらいが目安。

  
• 3

  5割くらい炒めたら、牛蒡を追加して更に30秒ほど炒める。9割炒めたら...

  
• 4

  エリンギを追加して、更に炒める。エリンギに火が通りしんなりするくらいまで。目安は1～2分程度。

  
• 5

  生姜を加え軽く混ぜたらすぐに...

  
• 6

  ブルーアガベシロップを追加する。ブルーアガベシロップが無い時はメープルシロップでOK。

  
• 7

  3倍濃縮だしつゆを大さじ2杯の水で薄めたものを追加する。水分が無くなるまで1～2分炒めて出来上がり。フライパンに火を付けてから出来上がるまで5～7分程度が目安。

  
• 8

  出来上がり～♪器に盛り付けて飾り用生姜のせん切りをトッピングする。

  

ポイント

3倍濃縮のだしつゆが1本あると色々使えますので用意されると便利です。ブルーアガベシロップが無い場合は、メープルシロップか砂糖を使ってください。炒め過ぎないこと。火が入り過ぎると出来上がりが硬くなりますので注意!

作ってみた！

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