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牛肉のしぐれ煮。

10

2013.01.13

分類

調理時間: 10分

ID100294

しのはら じゅんこ

sweet pepper café *recipe*

我が家の定番です。ご飯によくあいます。お弁当に入れても美味しいです。お試しください。ヽ(^o^)丿

牛肉薄切り 時短

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材料(3人分。)
A:牛肉 100g(切り落とし→細切り)
ごま油 大さじ1杯
エリンギ 小さめ1本(千切り)
牛蒡 1/2本(ささがき)
生姜 20g(千切り)
B:3倍濃縮だしつゆ 大さじ1杯
ブルーアガベシロップ 大さじ1杯
塩・こしょう 適量
飾り用生姜の千切り 適量
作り方
Point!
3倍濃縮のだしつゆが1本あると色々使えますので用意されると便利です。ブルーアガベシロップが無い場合は、メープルシロップか砂糖を使ってください。炒め過ぎないこと。火が入り過ぎると出来上がりが硬くなりますので注意!
  1. 材料を準備する。
  2. フライパンを中火にかけ、ごま油→牛肉→塩・こしょうの順に入れて炒める。1~2分くらいが目安。
  3. 5割くらい炒めたら、牛蒡を追加して更に30秒ほど炒める。9割炒めたら...
  4. エリンギを追加して、更に炒める。エリンギに火が通りしんなりするくらいまで。目安は1~2分程度。
  5. 生姜を加え軽く混ぜたらすぐに...
  6. ブルーアガベシロップを追加する。ブルーアガベシロップが無い時はメープルシロップでOK。
  7. 3杯濃縮のだしつゆを大さじ2杯の水で薄めたものを追加する。水分が無くなるまで1~2分炒めて出来上がり。フライパンに火を付けてから出来上がるまで5~7分程度が目安。
  8. 出来上がり~♪器に盛り付けて飾り用の千切り生姜をトッピングする。
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