主菜
W天塩de豚挽肉とブロッコリーの炒め物。
投稿日2013/07/15
更新日2013/07/15
調理時間15分
薬味なしでもおいしく出来上がります。甜面醤が香りつけに入りますが、基本的にW天塩とこしょう風味です。
材料2人分（2人分。）
- 豚挽肉150g
- ブロッコリー1房(小分けにして塩ゆでする)
- ごま油大さじ1
- 赤穂の天塩適量
- 天塩やきしお適量
- こしょう適量
- 甜面醤小さじ1
- みりん小さじ1
- 水100ml
- 水溶き片栗粉小さじ1～2
- 鷹の爪飾り
作り方
ポイント
作り始めたら一気に作り終わることがポイントです。ブロッコリーを同時進行で茹でられそうになかったら、先に茹でてざるに上げておくといいと思います。
- 1
今回は天塩も使います。
- 2
鍋に水を適量入れて、火を点けブロッコリーを入れる。 上から適量の赤穂の天塩を入れてブロッコリーをゆでる。 色が変わらない程度、ゆですぎないこと。
- 3
フライパンを熱々に熱し、ごま油→豚挽肉→天塩やきしお・こしょうの順に入れてよく炒める。
- 4
味をみて天塩やきしおを追加する。目安はおいしいと感じる程度。
- 5
ブロッコリーがゆであがったら、ざるにとって水分を切っておく。
- 6
④に⑤を入れて軽く炒め、甜面醤(テンメンジャン)+みりんを入れて適度に混ぜ、味をみて天塩やきしお・こしょうを追加する。
- 7
味が整ったら、水溶き片栗粉を流し入れて、一瞬強火にしてよく絡め出来上がり。
- 8
皿に盛り付け、鷹の爪を飾る。
レシピID
101465
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「ブロッコリー」の基礎
- Artist
しのはら じゅんこ
お料理好きが高じて資格たくさん持っています。女子栄養大学食生活指導士1級。家庭料理技能検定2級。フードスタイリスト®BTC。フードコーディネーター。フードライター。フードアナリスト2級取得後休会中etc。 最近はヘルシーだけどお腹いっぱいになるレシピを研究中です。掲載のレシピについて、質問等ある時はいつでも受け付けています。お気軽にどうぞ。😊作ってみた!も嬉しいです。 普段は助産師&看護師として都内クリニックに勤務中です。
