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W天塩de豚挽肉とブロッコリーの炒め物。

15

2013.07.15

分類

調理時間: 15分

ID101465

しのはら じゅんこ

sweet pepper café *recipe*

薬味なしでもおいしく出来上がります。甜面醤が香りつけに入りますが、基本的にW天塩とこしょう風味です。

豚ひき肉 ブロッコリー 時短

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材料(2人分。)
豚挽肉 150g
ブロッコリー 1房(小分けにして塩茹でする)
ごま油 大さじ1杯
赤穂の天塩 適量
天塩やきしお 適量
こしょう 適量
甜面醤 小さじ1杯
みりん 小さじ1杯
100cc
片栗粉 小さじ1~2杯
鷹の爪 飾り
作り方
Point!
作り始めたら一気に作り終わることがポイントです。ブロッコリーを同時進行で茹でられそうになかったら、先に茹でてざるに上げておくといいと思います。
  1. 今回は天塩も使います。
  2. 鍋に水を適量入れて、火を点けブロッコリーを入れる。
    上から適量の天塩を入れてブロッコリーを茹でる。
    色が変わらない程度、茹ですぎないこと。
  3. フライパンを熱々に熱し、ごま油→豚肉→天塩やきしお・こしょうの順に入れてよく炒める。
  4. 味をみて天塩やきしおを追加する。目安はおいしいと感じる程度。
  5. ブロッコリーが茹であがったら、ざるにとって水分を切っておく。
  6. ④に⑤を入れて軽く炒め、甜面醤(テンメンジャン)+みりんを入れて適度に混ぜ、味をみて天塩やきしお・こしょうを追加する。
  7. 味が整ったら、水溶き片栗粉を流し入れて、一瞬強火にしてよく絡め出来上がり。
  8. 皿に盛り付け、玉の爪を飾る。
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さっちん さん
2013.07.29 10:55

あと一品に助かりました。 お弁当のおかずとしても役に立ちとても美味しかったです。

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