W天塩de豚挽肉とブロッコリーの炒め物。

材料2人分（2人分。）

• 豚挽肉
  150g
• ブロッコリー
  1房(小分けにして塩ゆでする)
• ごま油
  大さじ1
• 赤穂の天塩
  適量
• 天塩やきしお
  適量
• こしょう
  適量
• 甜面醤
  小さじ1
• みりん
  小さじ1
• 水
  100ml
• 水溶き片栗粉
  小さじ1～2
• 鷹の爪
  飾り

作り方

• 1

  今回は天塩も使います。

  
• 2

  鍋に水を適量入れて、火を点けブロッコリーを入れる。 上から適量の赤穂の天塩を入れてブロッコリーをゆでる。 色が変わらない程度、ゆですぎないこと。

  
• 3

  フライパンを熱々に熱し、ごま油→豚挽肉→天塩やきしお・こしょうの順に入れてよく炒める。

  
• 4

  味をみて天塩やきしおを追加する。目安はおいしいと感じる程度。

  
• 5

  ブロッコリーがゆであがったら、ざるにとって水分を切っておく。

  
• 6

  ④に⑤を入れて軽く炒め、甜面醤(テンメンジャン)+みりんを入れて適度に混ぜ、味をみて天塩やきしお・こしょうを追加する。

  
• 7

  味が整ったら、水溶き片栗粉を流し入れて、一瞬強火にしてよく絡め出来上がり。

  
• 8

  皿に盛り付け、鷹の爪を飾る。

  

ポイント

作り始めたら一気に作り終わることがポイントです。ブロッコリーを同時進行で茹でられそうになかったら、先に茹でてざるに上げておくといいと思います。

作ってみた！

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