ホタテ&きのこのホットドッグ。

15

2013.09.07

分類

調理時間: 15分

ID 107050

しのはら じゅんこ

sweet pepper café *recipe*

ホタテ&きのこ好きにはたまらないドックです。簡単に出来ますのでランチなどにお勧めです。残ったきのこは、そのまま食べてもおいしいです。ヽ(^o^)丿

    材料

    (2人分。)
    ホタテ 大きめのもの4個(片栗粉を付けてフライパンで焼く)
    オリーブオイル 大さじ1杯
    片栗粉 適量
    塩・こしょう 適量
    しめじ 100g(石づきを取り除き小分けにする)
    オリーブオイル 大さじ1/2杯
    白ワイン 大さじ1/2杯
    醤油 少量
    キャベツ 4枚くらい(千切り)
    プチトマト 2個(1/2に切る)
    ロールパン 4個(真ん中に切り込みを入れて1分くらいオーブントースターで焼く)
    バター 適量(パンに塗る)
    イタリアンパセリ 適量

    作り方

    ポイント

    ホタテは周りをカリカリに、中は半生に仕上げるとおいしいです。きのこは十分炒めると旨みが増します。
    1. フライパンを熱々に熱し、オリーブオイルを大さじ1杯程度入れて、片栗粉を付けたホタテ→塩・こしょう適量入れて表面においしそうな焼き色が付く程度焼く。ホタテの中央が半生の方がおいしい。
    2. フライパンを熱々に熱し、オリーブオイル→しめじ→塩・こしょうを入れて3分くらい良く炒める。
    3. しめじのかさが1/2~1/3くらいになったら、白ワイン→醤油の順に入れて更に2分くらい炒め出来上がり。*お好みでバター(分量外)を少量加えてもおいしい。
    4. キャベツは千切りにする。プチトマトは半分に切る。
    5. 最後に、パンの真ん中に切り込みを入れて、オーブントースターで1分くらい焼く。焼き上がったら、バターを塗る。
    6. ⑤のパンに、④のキャベツ→③→①の順に盛り付け、プチトマトを飾る。上からイタリアンパセリ(乾燥)を振ったら完成。
    4 9

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