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ホタテ&きのこのホットドッグ。

15

2013.09.07

分類

調理時間: 15分

ID107050

しのはら じゅんこ

sweet pepper café *recipe*

ホタテ&きのこ好きにはたまらないドックです。簡単に出来ますのでランチなどにお勧めです。残ったきのこは、そのまま食べてもおいしいです。ヽ(^o^)丿

ごはん ほたて ブランチ 時短 子供 ヘルシー

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材料(2人分。)
ホタテ 大きめのもの4個(片栗粉を付けてフライパンで焼く)
オリーブオイル 大さじ1杯
片栗粉 適量
塩・こしょう 適量
しめじ 100g(石づきを取り除き小分けにする)
オリーブオイル 大さじ1/2杯
白ワイン 大さじ1/2杯
醤油 少量
キャベツ 4枚くらい(千切り)
プチトマト 2個(半分に切る)
ロールパン 4個(真ん中に切り込みを入れて1分くらいオーブントースターで焼く)
バター 適量(パンに塗る)
イタリアンパセリ 適量
作り方
Point!
ホタテは周りをカリカリに、中は半生に仕上げるとおいしいです。きのこは十分炒めると旨みが増します。
  1. フライパンを熱々に熱し、オリーブオイルを大さじ1杯程度入れて、片栗粉を付けたホタテ→塩・こしょう適量入れて表面においしそうな焼き色が付く程度焼く。ホタテの中央が半生の方がおいしい。
  2. フライパンを熱々に熱し、オリーブオイル→しめじ→塩・こしょうを入れて3分くらい良く炒める。
  3. しめじのかさが1/2~1/3くらいになったら、白ワイン→醤油の順に入れて更に2分くらい炒め出来上がり。*お好みでバター(分量外)を少量加えてもおいしい。
  4. キャベツは千切りにする。プチトマトは半分に切る。
  5. 最後に、パンの真ん中に切り込みを入れて、オーブントースターで1分くらい焼く。焼き上がったら、バターを塗る。
  6. ⑤のパンに、④のキャベツ→③→①の順に盛り付け、プチトマトを飾る。上からイタリアンパセリ(乾燥)を振ったら完成。
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