野菜モリモリ♪夏野菜たっぷりのフレッシュトマトカレー♡

材料（４４～５人前）

• トマト
  中3～4個
• お好きな野菜
  今回はナス、ピーマン、カボチャ、玉ねぎ、ズッキーニ、じゃがいも
• 豚挽き肉
  200～300g
• ニンニク
  1カケ
• A
  水
  1カップ弱
• A
  塩
  3本の指でひとつまみ
• A
  顆粒コンソメ
  5g
• A
  ケチャップ
  大さじ2
• A
  ウスターソース
  大さじ1
• A
  お好みで砂糖
  大さじ1
• カレールー
  4～5カケ

作り方

• 1

  トマトは粗みじん切り、野菜は子供の一口大くらいに切っておく。(トマトの皮が気になる方は湯むきして皮を取ってください)

• 2

  フライパンにオリーブオイル(分量外)を入れたら、みじん切りにしたニンニクを入れて香りが移るまで炒める。

• 3

  香りが移ったら、ひき肉を入れて炒め、肉の色が変わったらトマトと野菜を入れてしんなりするまで炒める。

• 4

  しんなりしたらＡの調味料を入れて10分程煮込んだら、ルーを入れてお好みのとろみ具合、水分具合になるまで炒め煮込んだら完成です。

ポイント

今回、しっかり計量したわけじゃないのでだいたいですいません(^^;; 息子に食べて欲しかったので、カレールーは星の王子様使ったので今回は砂糖は入れていません♪ 大人用には後からカレーパウダーなどの香辛料を少し足しましたので、カレールーはお好みのもので、調味料の量などもお好みで調整してみて下さい(^^)

作ってみた！

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