野菜モリモリ♪夏野菜たっぷりのフレッシュトマトカレー♡
投稿日2015/05/01
更新日2015/05/01
調理時間20分
お気に入り
（14）
今日はトマトとナス、ピーマンなどの夏野菜を農家の方からたくさん頂いたので、野菜たっぷりの夏野菜カレーにしました♪
材料（４４～５人前）
- トマト中3～4個
- お好きな野菜今回はナス、ピーマン、カボチャ、玉ねぎ、ズッキーニ、じゃがいも
- 豚挽き肉200～300g
- ニンニク1カケ
- A水1カップ弱
- A塩3本の指でひとつまみ
- A顆粒コンソメ5g
- Aケチャップ大さじ2
- Aウスターソース大さじ1
- Aお好みで砂糖大さじ1
- カレールー4～5カケ
作り方
ポイント
今回、しっかり計量したわけじゃないのでだいたいですいません(^^;; 息子に食べて欲しかったので、カレールーは星の王子様使ったので今回は砂糖は入れていません♪ 大人用には後からカレーパウダーなどの香辛料を少し足しましたので、カレールーはお好みのもので、調味料の量などもお好みで調整してみて下さい(^^)
- 1
トマトは粗みじん切り、野菜は子供の一口大くらいに切っておく。(トマトの皮が気になる方は湯むきして皮を取ってください)
- 2
フライパンにオリーブオイル(分量外)を入れたら、みじん切りにしたニンニクを入れて香りが移るまで炒める。
- 3
香りが移ったら、ひき肉を入れて炒め、肉の色が変わったらトマトと野菜を入れてしんなりするまで炒める。
- 4
しんなりしたらＡの調味料を入れて10分程煮込んだら、ルーを入れてお好みのとろみ具合、水分具合になるまで炒め煮込んだら完成です。
124694
質問
作ってみた!
関連キーワード
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
ちゃんちー
スポーツフードマイスター・料理研究家
3兄妹と主人との5人暮らし。 ☆料理研究家 ☆料理ブロガー ☆スポーツフードマイスター ☆アスリート栄養食インストラクター 簡単で美味しい栄養満点なおうちごはんの中でスポーツキッズやジュニアアスリートの体づくりやパフォーマンスUP、成長期の子どもの体づくりや家族の健康に繋がる食事を提案。 簡単なアイデアで大人も子供も同じようにみんなが美味しく楽しめる料理を目指しています♪ レシピコンテストで多数の受賞を経て、現在はレシピ開発やレシピ提供、雑誌、ケーブルテレビのレギュラーコーナー出演など料理に携わるお仕事をさせて頂きながらlivedoor公式ブログ『ちゃんちー家の気ままな日々とおうちごはん』にて日々の出来事と一緒にレシピUPしています。。 1人でも多くの方に毎日の食事の中で健康と美味しいの笑顔が広がると嬉しいです。