至福のキャラメルクランブルで♪ザクふわメープルちぎりパン♡

Name: 至福のキャラメルクランブルで♪ザクふわメープルちぎりパン♡
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 人分
Ingredients: 強力粉(スーパーキング使用) 250g; バター 20g; きび砂糖 10g; 塩 2g; スキムミルク 13g; メープルシロップ 50g; 水 170ml; ドライイースト 3g; 薄力粉 60g; バター 20g; (塩)キャラメル 30g; グラニュー糖 20g

2015.03.27
125128
主食

メロンパンのクッキー生地より簡単に出来てザクザク食感です♪初心者でも簡単にできますよ(^-^)
いつも作ってる食パンの生地に、お得意の(笑)キャラメルクランブルを乗せて焼きました♡やっぱこのキャラメルクランブル最高♡何にでも合う万能選手(笑)

調理時間：2時間 0分

材料

	【パン生地】
A	強力粉(スーパーキング使用)	250g
	バター	20g
	きび砂糖	10g
	塩	2g
	スキムミルク	13g
	メープルシロップ	50g
	水	170ml
	ドライイースト	3g
	【クランブル】
	薄力粉	60g
	バター	20g
	(塩)キャラメル	30g
	グラニュー糖	20g

作り方

1	パンケースにぜんぶ入れて一次発酵までHBにお任せ♪
2	その間にクランブル作り。ボウルに切ったキャラメルとバターを入れてレンジ600wで1分〜1分30秒加熱してキャラメルを溶かしよく混ぜる。
3	薄力粉とグラニュー糖を2〜3回に分けて入れて混ぜたらポロポロになるように手で崩し冷蔵庫に入れておく。 (ポロポロにならないときは薄力粉を少しずつ足して調整して下さい☻)
4	一次発酵が終わったら、軽くガス抜きして丸め直し、濡れ布巾をかけて15分ベンチタイム。
5	パン生地を16等分にしてそれぞれ丸めたら18×18のスクエア型に入れて二次発酵35℃で25分。 (オーブン予熱の関係でここからは室温発酵) ※オーブンを180℃に予熱開始
6	取り出したパン生地にキャラメルクランブルをたっぷりとまんべんなくかけてオーブンが温まるまで発酵を進める。
7	180℃で20分くらい焼いたら完成♡

ポイント

・

このレシピのキーワード: ブランチおもてなし菓子パン子供

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