ヨモギのカンパーニュ

• 140分

材料（6人分）

• A
  強力粉
  300g
• A
  ヨモギ
  100g(茹でた重量)
• A
  砂糖
  15g
• A
  塩
  6g
• A
  イースト
  6g
• A
  温水
  30cc
• 仕込水
  165cc
• バター
  24g
• 米粉
  適量

作り方

• 1

  イーストを温水に振り入れて膨潤させ、フードプロセッサーにAグループの材料を入れて仕込水を少しずつ入れながら回し、塊りになって来たらバターを入れてさらに回す

• 2

  丸めてボウルに生地を入れて1次発酵を40分する

  
• 3

  ベンチタイムを20分する

  
• 4

  シンペルに米粉を振る

  
• 5

  2次発酵を30分する

  
• 6

  オーブンの天板に逆さにして、200℃のオーブンで30分焼いたら出来上がり

  

ポイント

ヨモギは水分を絞ってから使うようにします!!

作ってみた！

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