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    副菜

    揚げ焼き夏野菜のイタリアンサラダ

    • 投稿日2015/07/04

    • 更新日2015/07/04

    • 調理時間15

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    11

    夏野菜をオリーブオイルで揚げ焼きして、水菜と一緒にイタリアンドレッシングをかけて頂きます!

    材料2人分

    • A
      なす
      1本
    • A
      かぼちゃ
      120g
    • A
      しし唐
      4本
    • 水菜
      50g
    • オリーブオイル
      大さじ3
    • B
      バルサミコ酢
      小さじ1
    • B
      レモン汁
      小さじ2
    • B
      オリーブオイル
      大さじ3
    • B
      砂糖
      小さじ1
    • B
      少々
    • B
      黒こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    Aグループの野菜はピーマン、ズッキーニなどにも変更OKです!! かぼちゃは時間短縮の為にレンジにかけていますが、時間の余裕があればじっくりフライパンで焼いてもOKです!!

    • 1

      かぼちゃは薄くスライスして食べ易い大きさにカットしてレンジに2分(600Wの場合)かける、ナスは4分割程度にカットしてから斜めに切り込みを入れ水にさらす

      工程写真
    • 2

      Bグループの材料を混ぜてイタリアンドレッシングを作る

      工程写真
    • 3

      フライパンにオリーブオイルを入れてかぼちゃ・しし唐・ナスを焼く

      工程写真
    • 4

      皿にカットした水菜と焼いた野菜を盛り付けして、イタリアンドレッシングを添えたら出来上がり

      工程写真
    レシピID

    128933

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    kitten遊び

    「畑のご馳走クッキング教室」 を主宰している女子栄養大学生涯学習講師。 企業レシピの開発をする栄養士である傍ら、体が喜ぶ野菜が食べたくて農家デビューもし、地域の小・中学校を中心に地産地消を広めるエコ・クッキングナビゲーターとしての活動もしている。

    「料理家」という働き方 Artist History