イタリア発！やみつきビーンズサラダ♡栄養満点なお豆とビタミン

材料4人分

• 煮豆
  200g(ミックスビーンズでも可)
• パプリカ
  200g(赤、黄、緑を1/2個ずつ)
• A
  セロリ
  1/2本
• A
  赤たまねぎ
  1個
• A
  ドライトマト
  10個(ミニトマト代用可（ポイント参照）)
• B
  りんご酢
  大さじ1
• B
  オリーブオイル
  大さじ2
• 塩・こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  お好みの豆を茹でる（ここではうずら豆を使用） もしくは市販のミックスビーンズでも可

  
• 1

  パプリカは0.5cm角に切る。

  
• 2

  A セロリ1/2本、赤たまねぎ1個、ドライトマト10個は細かくみじん切りにする。

  
• 3

  器に煮豆を入れ、パプリカ、セロリ、赤たまねぎ、ドライトマトを入れよく混ぜ合わせる。

  
• 4

  B りんご酢大さじ1、オリーブオイル大さじ2を加え、塩・こしょうで味を整える。

  

ポイント

ドライトマトが味のポイントにはなりますが、もしない場合にはフレッシュなミニトマトで代用してください。その場合には、味がボケやすくなりがちですので、塩・こしょうでしっかりと味付けをしてくださいね。（こちらのレシピのドライトマトはミニトマトで作った自家製ドライトマトをお湯で数分間煮込み、戻して使用しています。）ミニドライトマトなら10個、大きめのものでしたら４、５個を目安にお好みで量は調整してくださいね。

作ってみた！

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