副菜
柚子胡椒がアクセント♪高野豆腐の挟み煮
投稿日2015/09/13
更新日2015/09/13
調理時間15分
柚子胡椒入りの鶏挽肉を高野豆腐に挟んで煮ます!!
材料3人分
- 高野豆腐3枚(1枚6㎝×7㎝)
- A鶏ムネ肉1/2枚
- Aパプリカ赤1/4個
- A枝豆30g(鞘から出した重量)
- A片栗粉大さじ1
- A柚子胡椒小さじ1/2
- B水300cc
- Bカツオだし小さじ2
- Bみりん大さじ1
- B砂糖大さじ1
- B醤油大さじ1
- 片栗粉小さじ1
作り方
ポイント
鶏ムネ肉は鶏挽肉に変更OKです!!
- 1
高野豆腐は水で戻して、半分にカットしてから切り込みを入れる
- 2
鶏ムネ肉は皮と脂を取って包丁で叩いて粗みじんにする、パプリカはみじんにする
- 3
A 鶏ムネ肉1/2枚、パプリカ赤1/4個、枝豆30g(鞘から出した重量)、片栗粉大さじ1、柚子胡椒小さじ1/2の材料を混ぜる
- 4
高野豆腐の切り込みに③のタネを挟む
- 5
鍋にB 水300cc、カツオだし小さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、醤油大さじ1の材料を入れて④を煮て、仕上げに水溶き片栗粉をでトロミを付けたら出来上がり
レシピID
131275
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kitten遊び
「畑のご馳走クッキング教室」 を主宰している女子栄養大学生涯学習講師。 企業レシピの開発をする栄養士である傍ら、体が喜ぶ野菜が食べたくて農家デビューもし、地域の小・中学校を中心に地産地消を広めるエコ・クッキングナビゲーターとしての活動もしている。