柚子胡椒がアクセント♪高野豆腐の挟み煮

材料3人分

• 高野豆腐
  3枚(1枚6㎝×7㎝)
• A
  鶏ムネ肉
  1/2枚
• A
  パプリカ赤
  1/4個
• A
  枝豆
  30g(鞘から出した重量)
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  柚子胡椒
  小さじ1/2
• B
  水
  300cc
• B
  カツオだし
  小さじ2
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ1
• 片栗粉
  小さじ1

作り方

• 1

  高野豆腐は水で戻して、半分にカットしてから切り込みを入れる

  
• 2

  鶏ムネ肉は皮と脂を取って包丁で叩いて粗みじんにする、パプリカはみじんにする

  
• 3

  A 鶏ムネ肉1/2枚、パプリカ赤1/4個、枝豆30g(鞘から出した重量)、片栗粉大さじ1、柚子胡椒小さじ1/2の材料を混ぜる

  
• 4

  高野豆腐の切り込みに③のタネを挟む

  
• 5

  鍋にB 水300cc、カツオだし小さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、醤油大さじ1の材料を入れて④を煮て、仕上げに水溶き片栗粉をでトロミを付けたら出来上がり

  

ポイント

鶏ムネ肉は鶏挽肉に変更OKです!!

作ってみた！

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