秋のパンはこれでしょう!!さつま芋とオレンジピールの黒糖パン

120

2015.09.26

分類主食

調理時間: 2時間 0分

ID 131777

kitten遊び

kitten遊びの楽しくクッキング♪

秋の味覚さつま芋と夏みかんの皮で沢山作っておいたオレンジピールを黒糖でほんのり甘いパンにこれでもかぁ~と入れて焼きます!!

    材料4人分
    A
    強力粉 300g
    A
    粉黒糖 15g
    A
    6g
    A
    イースト 6g
    A
    イースト膨潤温水 30cc
    A
    仕込水 165cc
    A
    オリーブオイル 大さじ1
    A
    オレンジピール 200g
    A
    さつま芋 120g
    米粉 適量
    作り方
    Point!
    フィリングのオレンジピールが多いため、生地が非常に軟らかいので成形までは無理して纏めなくても成形の時に少量の米粉を手につけると纏まります!!
    1. さつま芋は7㎜ぐらいの角切りにしてレンジに2分かける(600Wの場合)
      オレンジピールは粗みじんにする
    2. A

      強力粉 300g、粉黒糖 15g、塩 6g、イースト 6g、イースト膨潤温水 30cc、仕込水 165cc、オリーブオイル 大さじ1、オレンジピール 200g、さつま芋 120g

      の材料を全て使って手こね、HB、フードプロセッサー等で捏ねて生地を1次発酵させる
    3. ベンチタイムをする
    4. 成形をして2次発酵をする
    5. クープを入れて米粉を振り、200℃のオーブンで25分焼いたら出来上がり
    4 16
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