作り方
下準備 |
パスタのお湯を沸かし少量の塩を加える。（少し塩味がする程度） 玉ねぎをみじん切りにし、にんにくは、薄くスライスする。 ホールトマト缶は、ザルに入れ潰しながら漉す。 |
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1 |
鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ熱する。 にんにくの香りが出てきたら玉ねぎを加え飴色になるまで炒める。 ホールトマト缶も入れて１５分程煮込む。 【トマトソース】 |
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2 |
フライパンにオリーブオイルをひきバターを入れて渡り蟹、小エビを炒める。 | |
3 |
②にパスタの茹で汁と①のソースを２００㏄ずつ加え生クリームを少量回し入れる。 | |
4 |
タリアテッレを茹でる。（茹で時間は裏の表記を見て下さい） | |
5 |
タリアテッレが茹であがったら③に合わせ強火にかけながら絡めていく。 塩、こしょうで味を整えたら皿に盛りつけ粉チーズと乾燥パセリを散らす。 |
ポイント
今回の渡り蟹は、爪と身のみなので味噌などはありませんでした！トマトソースは一度強火で沸かしたら弱火でコトコト煮込んでください。
パスタとソースを絡める時に煮詰め過ぎてボテっとしてきたら茹で汁を加えながら調節して下さいね☆
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