作り方
下準備 |
はまぐりは、よく洗い海水程度の塩水に１～２時間浸け、砂出しする。 春雨は、ぬるま湯につけて戻したら食べやすい長さに切る。 |
|
1 |
鍋に水、はまぐり、鶏がらの素を入れフタをし、火にかける。 | |
2 |
①のはまぐりが開いたら豚バラスライスを加え、アクが出てきたら丁寧にすくう。 白菜、にら、春雨も加え野菜が柔らかくなったらナンプラー、こしょうで味を整える。 |
ポイント
はまぐりの塩水は、水３００㏄に対して塩大さじ１程度で大丈夫です！
色んな食材の旨みがあふれた鍋でとっても美味しく出来ました☆
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西山京子/ちょりママ
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