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あさりと豚のエスニック鍋

主菜

あさりと豚のエスニック鍋
  • 投稿日2021/05/05

  • 調理時間10(下準備の時間を除く。)

手軽にエスニックな鍋を味わいたいと考えました! 火が通りやすい食材を使用して、調味料もシンプルなので、思い立った時にサクッと作れて気軽に海外旅行気分を味わえます(^O^)

材料2人分

  • あさり
    200g(砂抜き済み)
  • しゃぶしゃぶ用の豚肉
    150g
  • 4カップ
  • 昆布
    5㎝角1枚
  • もやし
    1袋
  • 小ねぎ
    3本
  • パクチー
    お好みで
  • ナンプラー
    大さじ2
  • 塩・こしょう
    適量

作り方

ポイント

・エスニック好きな我が家では、仕上げのパクチーはたっぷり目に!シラチャ―チリソース(エスニックな風味の旨辛ソース)をかけて食べるのが好きです。 ・〆は、フォーが合いますよ! ・鍋はユニフレームの山フライパン17㎝深型を使用しました。

  • ・鍋に水と昆布を入れ、30分ほど置いて置く。 ・小ねぎ・パクチーは2㎝長さに切る。

  • 1

    鍋にナンプラーを加えて火にかけ、沸騰したらあさりを入れる。 あさりの口が開いたらしゃぶしゃぶ用の豚肉・もやしも加える。

  • 2

    火が通ったら塩・こしょうで味を調え、小ねぎ・パクチーを乗せる。

レシピID

411750

「豚肉」の基礎

「あさり」の基礎

「もやし」の基礎

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shiho
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shiho

管理栄養士。アウトドア料理研究家。 病院に勤務し、厨房業務や献立・栄養指導・特定保健指導などを経験したのち結婚を機に退職。 現在は1男1女の子育てをする傍ら、登山ガイド・管理栄養士の夫と共に食べて美味しく、カラダにうれしい山ごはんやアウトドア料理をイベント・雑誌・書籍にて発信しています!

「料理家」という働き方 Artist History