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    ようこっち さん♪お元気ですか? はい、調味料の塩分で野菜から水分が出るので、食べる直前に和えて頂くのが1番美味しく食べられると思います♡ ただ、作り置きしておいて、水分を切ってから盛り付けて頂いても大丈夫です。味を見て薄くなっている場合は少し調味料を足して調整して下さいね。 詳しく書ききれていなくてごめんなさい🙇調理のポイントに書き加えておきますね!質問して下さってありがとうございました🍀 朝晩寒くなって来たので、体調を崩されない様にご自愛くださいね。

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鱈のベーコン巻きソテー、タイムと柑橘の香り

20

2014.11.11

分類

調理時間: 20分

ID121339

moi

パリ郊外からの和洋折衷ターブル

お手頃な鱈をベーコンで巻いて、ワインに合うちょっぴしおしゃれであっさりで簡単な1皿に仕上げました。

たら アイデア料理
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材料(2人分)
A
合わせて250g
ベーコン 4枚
少々
粗びき黒胡椒 たっぷりめ
にんにく 1片
玉ねぎ 80g
小麦粉 大さじ3
オリーブオイル 大さじ2+大さじ1
白ワイン 大さじ3
タイム 3~4枝
ライムまたはレモン 1/4個
EXVオリーブオイル 少々
あれば粒胡椒 少々
作り方
Point!
タイムはドライでも美味しくいただけます。粗びき黒胡椒は多めがおすすめです。
  1. 鱈は大きめのものなら切り全部で4枚にする。にんにくはみじん切りにする。玉ねぎは薄切りにする。ライム又はレモンは半月切りにする。
  2. 鱈に塩少々とたっむりめに粗びき黒胡椒を振る。この鱈の切り身4つをそれぞれ、ベーコン一枚で巻き、小麦粉を全体に薄くはたいておく。
  3. フライパンを中火にかけ、オリーブオイルとにんにくを入れ、香りが立つまで炒め、玉ねぎを加え、ほんのり飴色になるまで炒める。オリーブオイルを大1足し、空いているところに、ベーコンで巻いた鱈を巻き終わりを先ず下にして入れ、全面に焼き色をつけたら、白ワイン、タイムを入れ、強めの火でひと煮たちしたら、火を中火よりやや弱めにして、蓋をし、2~3分蒸し煮にし、仕上げに軽く塩をし、火を止める。
  4. 皿に、2の玉ねぎソテーをしき、その上にベーコン巻き鱈をのせ、EXVオリーブオイルをさっと回しかけ、あれば粒胡椒を散らし、ライム又はレモンを添え、いただく時に絞っていただく。
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