たっぷりキャベツの、自家製お好み焼き

材料（28cmフライパン １枚分）

• A
  薄力粉
  80g
• A
  片栗粉
  20g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  和風顆粒だし
  小さじ1
• 水
  120cc
• B
  キャベツ
  300g
• B
  桜えび(あみえび)
  大さじ1
• B
  切りいか
  大1杯
• B
  豚こま肉
  80g
• B
  卵
  1個
• B
  紅生姜
  適量
• C
  お好み焼きソース
  適量
• C
  マヨネーズ
  適量
• C
  青のり
  適量
• C
  鰹節
  適量

作り方

• 下準備
  ・キャベツは千切りにしておきます

• 1

  ボウルにA 薄力粉80g、片栗粉20g、ベーキングパウダー小さじ1、砂糖小さじ1、和風顆粒だし小さじ1を入れて、スプーンでよくかき混ぜます。

• 2

  水を加えて、まだ粉っぽさが残っている状態で、B キャベツ300g、桜えび(あみえび)大さじ1、切りいか大1杯、豚こま肉80g、卵1個、紅生姜適量を加えます。 ※卵は溶かずに、そのままボウルに入れて下さい。

• 3

  空気を含ませるように、スプーンで底からすくいながら混ぜていきます。 ※混ぜすぎると、重たい食感になってしまうので、気を付けて下さい。

• 4

  フライパンを中火にかけて、サラダ油（大１ 分量外）をしき、３の生地を入れて均等に広げます。 すぐに蓋をして、弱火で約20分ほど、じっくりと蒸し焼きにしていきます。 ※その間、あまり蓋を開けたり、ヘラで生地を押しつけたりしないで下さい。 ※焦げ付きそうな時は、火を弱めてください。

• 5

  綺麗な焼き色がついたら、裏返して、再び蓋をして弱火で約15分、蒸し焼きにしていきます。 ※裏返した時も、ヘラで生地を押し付けたりしないで下さい。

• 6

  焼き上がったら、お好みでC お好み焼きソース適量、マヨネーズ適量、青のり適量、鰹節適量をトッピングしてお召し上がり下さい。

ポイント

顆粒だしを使わない場合は、水を出汁に変えて作って下さい。 豚こま肉は、いかやソーセージ等、家にあるもので代用して下さい。 フライパンを使わず、ホットプレートで焼くことも出来ます。その場合は、食べやすい大きさで焼いて下さい。

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