ふわふわ！お好み焼きの基本の作り方

薄力粉はふるっておく。キャベツは粗めのみじん切りにする。長ねぎはみじん切りにする。山芋は皮をむいてすりおろす。豚バラ薄切り肉は長さを半分に切る。

ボウルに水、和風だし（粉末）、山芋のすりおろしを入れて混ぜ合わせる。

2にふるっておいた薄力粉を加えて混ぜ合わせる。

3に卵を加えて全体が馴染むまでよく混ぜ合わせる。

4にキャベツ、長ねぎ、揚げ玉を加えて空気を含ませるようにさっくりと混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油少々（分量外）をひいて中火で熱し、生地の1/3の量をお玉ですくって流し入れる。木べらなどで丸く形を整え、3分ほど焼く。

6の上に豚バラ薄切り肉をなるべく重ならないように並べる。

裏返して中火で1分ほど焼く。

弱火にして蓋をし、3～4分蒸し焼きにする。

蓋を外して生地を裏返し、余分な油をふき取りながら、中火で1～2分焼く。残りも同様にして計3枚焼く。

皿に移してお好み焼きソースを塗り、マヨネーズ、かつお節、青のりをトッピングする。お好みで紅ショウガを添えても。