薄力粉で作る、簡単なのにお洒落なガレット

［生地作り］ ボウルに薄力粉と塩を入れて、牛乳の半量を加えて、泡立て器でグルグルかき混ぜます。 ※最初に粘りが出るまでしっかり混ぜてグルテンを出すことで、もっちりした食感になります。 残りの牛乳と卵を加えて、溶きのばすように混ぜます。 ※5時間ほど寝かせてグルテンを落ち着かせると、さらにもっちりした食感になるので、出来れば、前日の夜に作っておくことをお勧めします。もちろん、すぐに焼いても大丈夫です。

ホットプレートをLOWで予熱して、サラダ油（分量外）を少量しき、１の生地をお玉１杯分流し入れ、なるべく薄く丸く広げて下さい。

すぐに卵を真ん中に割り入れて、まわりに、ベーコンとチーズをのせていき、軽く塩・コショウをします。

蓋をして約１分。 卵の白身が白くなっていたら大丈夫です。

卵黄だけが見えるように、生地を折り畳んで下さい。

お皿に盛り付けて、ベビーリーフを添えたら完成です。 お好みで、塩をかけてお召し上がり下さい。