名物イワシのゴマ漬丼

材料（2人分）

• 黒背いわし
  20匹
• 食塩
  大さじ4～5
• 寿司酢
  1カップ
• 千切りしょうが
  大さじ2
• お好みのかんきつ類(今回は、ゆず)
  1/2個
• 輪切り唐辛子
  2本分
• 黒ゴマ
  大さじ3～

作り方

• 1

  いわしは、頭と内臓をとってよく洗い、水分を拭き、タッパ-に並べ万遍なく塩を振る。

• 2

  冷蔵庫で一晩おき、出た水分を捨て、軽くすすいでタッパ-に戻し甘酢を入れさらに一晩おく。

• 3

  余分な水分を捨て、残りの材料を全て加え味をなじませる。

• 4

  ご飯をよそったお茶碗に大葉・スライス玉ネギ・３をの順で乗せ完成。

ポイント

・合わせ酢を使って、砂糖を溶かすなどの工程が省けて、簡単調理 ・日持ちがするので大目に作って常備食にも最適。 ・栄養たっぷりのゴマ、燃焼食材の生姜や唐辛子など、女性に嬉しい美的食材が一度に取れます！！

作ってみた！

質問