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名物イワシのゴマ漬丼

  • 2014.12.12

  • 122038
    名物イワシのゴマ漬丼
    名物イワシのゴマ漬丼

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    酒の肴に、日常のおかずに常備食としても重宝される、「イワシのゴマ漬け」。今回のレシピは、手軽にすし酢で作るレシピです。季節のかんきつ類を加えたりすると、更に美味しく頂けます。黒ゴマもたっぷりの美的丼!

    材料(2人分)

    20匹
    大さじ4~5
    カップ1
    大さじ2
    1/2個
    2本分
    大さじ3~

    作り方

    1

    いわしは、頭と内臓をとってよく洗い、水分を拭き、タッパ-に並べ万遍なく塩を振る。

    2

    冷蔵庫で一晩おき、出た水分を捨て、軽くすすいでタッパ-に戻し甘酢を入れさらに一晩おく。

    3

    余分な水分を捨て、残りの材料を全て加え味をなじませる。

    4

    ご飯をよそったお茶碗に大葉・スライス玉ネギ・3をの順で乗せ完成。

    ポイント

    ・合わせ酢を使って、砂糖を溶かすなどの工程が省けて、簡単調理
    ・日持ちがするので大目に作って常備食にも最適。
    ・栄養たっぷりのゴマ、燃焼食材の生姜や唐辛子など、女性に嬉しい美的食材が一度に取れます!!

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