名物イワシのゴマ漬丼

15

2014.12.12

分類

調理時間: 15分(イワシの〆時間を除く)

ID 122038

ナオミ先生

スーパー可愛い♡お料理レシピ

酒の肴に、日常のおかずに常備食としても重宝される、「イワシのゴマ漬け」。今回のレシピは、手軽にすし酢で作るレシピです。季節のかんきつ類を加えたりすると、更に美味しく頂けます。黒ゴマもたっぷりの美的丼!

    材料

    (2人分)
    黒背いわし 20匹
    食塩 大さじ4~5
    寿司酢 1カップ
    千切りしょうが 大さじ2
    お好みのかんきつ類(今回は、ゆず) 1/2個
    輪切り唐辛子 2本分
    黒ゴマ 大さじ3~

    作り方

    ポイント

    ・合わせ酢を使って、砂糖を溶かすなどの工程が省けて、簡単調理
    ・日持ちがするので大目に作って常備食にも最適。
    ・栄養たっぷりのゴマ、燃焼食材の生姜や唐辛子など、女性に嬉しい美的食材が一度に取れます!!
    1. いわしは、頭と内臓をとってよく洗い、水分を拭き、タッパ-に並べ万遍なく塩を振る。
    2. 冷蔵庫で一晩おき、出た水分を捨て、軽くすすいでタッパ-に戻し甘酢を入れさらに一晩おく。
    3. 余分な水分を捨て、残りの材料を全て加え味をなじませる。
    4. ご飯をよそったお茶碗に大葉・スライス玉ネギ・3をの順で乗せ完成。
    5 12

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