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    主食

    出汁が美味しい♪おでん(関東だき)丼

    • 投稿日2014/12/10

    • 更新日2014/12/10

    • 調理時間10(おでんを煮込む時間は除く)

    お気に入り

    6

    しっかり味が染みたおでん。お好みの具材をご飯にのせ、彩りの万能ネギをトッピング。お醤油をかけて頂くと絶品B級グルメに!汁を煮詰めて水分を飛ばすのが美味しいポイントです。

    材料2人分

    • お好みのおでん
      2人前
    • 1カップ
    • 水溶き片栗粉
      適量
    • 濃口醤油
      大さじ1と1/2
    • おぼこ昆布
      2つまみ
    • スライスネギ
      大さじ2
    • 紅ショウガ
      少々
    • カラシ
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ・濃口しょうゆでことこと甘辛く煮込む関東風おでん。出汁に関東だきの特徴の濃口醬油を後から加えて、醤油風味を生かす。 ・汁にとろみをつけててアンにすることでご馳走感がでます。 ・昆布と同じうまみ成分のプチトマトを加えて、美味しく!見た目もガーリーに!

    • 1

      汁を沸騰させ、濃口醬油を加え更に水溶き片栗粉を加えとろみをつけ、関東だきのアンを作る。

    • 2

      どんぶりにご飯をよそい、おでんの具をのせ、1をかける。

    • 3

      おぼろ昆布・スライスネギ・紅ショウガをトッピング。 お好みでカラシを付けて完成。

    レシピID

    122040

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    ナオミ先生
    • Artist

    ナオミ先生

    1977年、福島県喜多方市出身。 経営ノウハウを学ぶため、大手料理教室を経て、リクルートに就職。飲食店への飛び込みメインの営業経験から、人は人によって動く事を身を持って学ぶ。2011年3月、23番地cook設立。プライベートレッスン~1日100名の大規模レッスンまで対応。飾り巻き寿司技能の最高峰インストラクターとしても活躍中。想いを料理で伝えたい…おめでとう!有難う!大好き!言葉にならない感謝の気持ちを料理で伝えられたら。テーブルに並べられたとたんに笑顔と歓声が起こる愛いっぱいの料理の数々!お料理はコミュニケーションと語る彼女の教室はいつも笑顔と熱気に溢れてます。なぜかナオミ先生のレッスンを受けると【私も先生になれるかも?】と思えるくらい、料理が簡単で楽しくて素敵なものに思えてきます。 生徒さんの声を生かした大手企業レシピ考案から営業同行、商品開発。健康、美容関係の食品の依頼も多数。

    「料理家」という働き方 Artist History