副菜
白子豆腐
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（34）
25分冷やす時間は除く
鱈の白子で作る白子豆腐です。
作り方
下準備
ボールに出汁１５０ｃｃと吉野葛を入れて溶かしておく- 1
鍋に出汁１５０ｃｃと白子を入れて沸騰させないように火を通す 白子に火が通ったらブレンダーをかけて滑らかにする
- 2
下準備のボールに入れた出汁と吉野葛を茶こしで濾しながら１の鍋に入れる 弱めの中火にかけ 泡立て器でよく混ぜる 塩を加え とろみがつき フツフツしてきたら 流し型に流す
- 3
表面が乾燥しないように濡れたキッチンペーパーを被せておく 粗熱がとれたらラップをして冷蔵庫で冷やす カットして器に盛り 山葵を添える
ポイント
刺身醤油またはポン酢をかけていただきます。
レシピID：124818
更新日：2015/02/10
投稿日：2015/02/10
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